如何做野生鸡枞菌？鸡枞菌的做法介绍

1、干鸡枞菌提前用温水泡涨。

2、把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净。

3、将洗好的鸡枞菌里的水分挤干。

4、取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油。

5、另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味。

6、把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中。

7、油温

4、5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香。

8、待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油。

9、把控干油分的鸡枞菌装到小碗里。

10、加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可。

二，红烧鸡枞 做法：

1、将鸡枞去皮擦净，滚切为坨;

2、辣椒去籽切为小菱形片;猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀;

3、在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油;

4、然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。 这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。

三，鸡枞菌煲珍珠鸡汤 材料：干品鸡枞菌50克、瘦肉100克、珍珠鸡600克、生姜2片 做法：

1、鸡枞菌洗净，温水稍浸泡;珍珠鸡切大块，瘦肉切大粒，两者汆水备用。

2、所有材料共入瓦煲，加入清水2000毫升左右(约8碗水)，先武火煮沸，再调文火慢熬2小时。

3、调味后即可饮用。

以上就是关于野生鸡枞菌的做法介绍了，大家自己在家可以试一试。