黑虎掌菌的营养价值与功效,虎掌菌的特点

虎掌菌为一种著名的珍稀野生食用菌,菌体肥厚粗壮,味道鲜美,肉质鲜嫩,香味独特,营养丰富,是著名的十大名菌之一。野生虎掌多生长在我国西南部云南地区的原始森林草丛深处和针叶林中,目前虎掌菌可以进行人工栽培,因此市场价格一直都是居高不下。其实虎掌菌价格贵的原因不仅是无法人工栽培。还因为它独有的营养价值与功效,今天小编就来为大家分享一下这方面的知识吧。 虎掌菌的营养价值 虎掌菌的营养非常的丰富,除了含有丰富的胞外多糖以外,干品研究分析中还含有17种氨基酸,其实占总量4

1、46%的7种人体必需氨基酸;此外,还有多种的维生素,比如常见的维生素A、E、C,以及B族维生素,除了这些以外,还有大量的矿物质元素,如钙、磷、铁、镁、钾等,这些都是虎掌菌里面所含的营养元素,食用价值非常的高。

黑虎掌菌的营养价值与功效,虎掌菌的特点,第1图

虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇,故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法。 据资料记载,黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效,能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力,是身体虚弱者的高级滋补品,对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。

黑虎掌菌的营养价值与功效,虎掌菌的特点,第2图

虎掌菌的食用历史非常的悠久,向来就被视为是山中珍宝,是古代历代进贡朝廷的贡品之一。虎掌菌之所以得此名,那是因为这种菌无盖无病,在菌体上长满了一层纤细的茸毛,为黄褐色,并且有非常明显的黑色花纹,形似老虎的爪子,所以得名为虎掌菌。 虎掌菌出产地主要分布在云南省楚雄州和丽江县少数地区,以及川西高原四川省甘孜州炉霍县、道孚县、九龙县及周边地区,但由于这一地区地处偏僻,开发时间晚,不为人们熟识。

黑虎掌菌的营养价值与功效,虎掌菌的特点,第3图

虎掌菌是十大名菌之一,别称翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等。虎掌菌子实体中等至大型。菌盖初期突起,后扁平,中部脐状或下凹,有时呈浅漏斗状,浅粉灰色,菌盖直径6-10cm。黑虎掌野外分布区很小,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。 黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

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