平菇属于蘑菇吗?

蘑菇大家平时肯定都经常吃,它的种类也是非常多的呢,但是很多人对于一些菌类却不太了解,那么我们平常吃的平菇属于蘑菇吗? 平菇属于蘑菇,平菇的英文名称是“oyster”,意思是“牡蛎”,因其独特的外形而得名,长得有点像双壳贝类。不过平菇在蘑菇里面属于非常独特的一种,因为它是食虫植物,会捕捉并消化线虫类动物,然后从中获得氮素。

平菇属于蘑菇吗?,第1图

平菇是蘑菇的一种,大家最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡,这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。 吃平菇还有很多注意事项,比如平菇和驴肉同食易引发心绞痛,因此,建议烹调平菇的时候不要放驴肉,以免影响健康。而且没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。平菇有很多细小的叶片,不易清洗,因此可以盐水中浸泡30分钟,因为盐水可起到去脏杀菌的作用。

平菇属于蘑菇吗?,第2图

新鲜的平菇表面,就像触摸涂过保湿霜的皮肤,湿润有弹性。买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样比较新鲜。所以大家在挑选的时候需要特别注意一下。挑选的时候应该注意菌盖,如果菌盖的边缘较圆整,不裂口,而且菌柄和菌盖背面无水分,就是质量比较好的平菇。

平菇属于蘑菇吗?,第3图

挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。挑选平菇的时候,还要仔细观察平菇的表面,如果结构完整,闻起来没有发酸的味道,并且背面褶皱明显,则是质量比较好的平菇。

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