素食杏鲍菇吃法：宫保杏鲍菇

杏鲍菇简介

杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和鲍鱼般的口感。

如何挑选杏鲍菇

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。

宫保杏鲍菇

食材：

杏鲍菇、黄瓜、花生米、干红辣椒、姜末、糖、醋、老抽、花椒油、香油。

做法：

1、将杏鲍菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切丁，用盐、素得鲜（或蘑菇精）淀粉腌制一会儿，黄瓜切丁备用。

2、老抽、白糖、醋、素得鲜、水淀粉调成汁，待用。

3、干辣椒用剪刀剪成小节。

4、花生米用超市里买来的去皮已烤脆就行。

5、炒锅烧热放油，将杏鲍菇丁过油倒出。

6、炒锅烧热加少许油，放干红辣椒炒变色后，下姜末炒香，然后放入将杏鲍菇丁、炒散炒匀。

7、转小火烹入调好的芡汁，快速翻炒，加花生米、黄瓜丁翻炒几下淋少许花椒油、香油，出锅装盘即可。

今天小编给大家介绍有关杏鲍菇的美食是宫保杏鲍菇，它美味可口，简单易上手，看完这篇文章的大家是不是已经食指大动了呢？