素食之——草菇滑炒青瓜
提示:切墩(初级)
配料清单
- 甜椒:1个
- 草菇:半斤
- 青瓜:1个
- 水淀粉:小半碗
做法/步骤
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准备食材～
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在3，4月份，草菇是新鲜上市，个头还是比较玲珑，但是还是把它切半了～
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热锅，但是不放油，先把草菇的水份煸出来～
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热气腾腾的就是草菇所含的水份，翻炒3分钟左右，没有水汽出来就可以了～
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满满一碗变半碗了，煸出水份的菇类吃起来没有水腥味，口感更好～
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好厨娘，勤刷锅。重新热锅，下油～
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先下青瓜翻炒一会儿～
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再入甜椒，翻炒～
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然后是草菇～
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放盐，少许的生抽，调色调味～
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最后用小半碗水淀粉勾玻璃芡。（蔬菜勾芡，一般来说水多过淀粉，而且是淋芡，薄薄的一层，让口感滑润。）～
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鲜亮的色泽，嫩滑的口感～
