蚝油杏鲍菇口蘑-蜜桃爱营养师私厨-吃素食低卡减肥健身抗癌

配料清单

• 盐:2g
• 料酒:8ml
• 沸水:1锅
• 生抽:8ml
• 花椒:30几粒
• 蚝油:40ml
• 小香葱:适量
• 干辣椒:十几根
• 杏鲍菇:1根
• 海鲜菇:80g
• 独头蒜:2颗
• 玉米油:25ml
• 白砂糖:15g
• 油豆腐泡:小粒
• 蘑菇（口蘑）:8枚
• 青尖椒、红尖椒:各1根

做法/步骤

1/20

【准备食材】杏鲍菇、蘑菇（口蘑）、海鲜菇，洗净沥干。青、红尖椒洗净去籽。小油豆腐泡，冲洗沥干。

2/20

杏鲍菇切片、蘑菇也切圆片，尖椒切圈。

3/20

【配料】花椒准备30粒左右，干辣椒去籽、纵向切丝，独头蒜切片，小香葱切末，葱白、葱绿分开放。

4/20

煮一锅沸水，放入杏鲍菇和蘑菇焯水，再次沸腾关火

5/20

用漏勺取出，沥干，备用

6/20

大火热锅，放入玉米油25ml

7/20

差不多3成热，关火，放入干辣椒和花椒。用油温慢慢逼出香味

8/20

取出辣椒和花椒，备用。

9/20

开大火，放入蒜瓣、葱白。煸香

10/20

放入海鲜菇，翻炒

11/20

放入杏鲍菇和蘑菇，翻炒

12/20

加入料酒、生抽，各8ml。翻炒匀。

13/20

放入蚝油40ml，炒匀。

14/20

此时汤汁比较多，放入小油豆泡，吸收汤汁，炒匀

15/20

放入刚才取出的辣椒和花椒。

16/20

尝一下味道，加入盐(清淡饮食，此时无需加盐了，正常口味还需一点点盐)、糖15g左右。炒匀后，再尝尝味道做调整。放糖后，变得浓稠，大火收汁。

17/20

最后放入青尖椒、红尖椒、葱花

18/20

翻炒，数10秒，即可关火。

19/20

盛出装盘。

20/20

蛮适合干锅的一道菜。好吃下饭有肉味，再也不惦记猪肉了。