金针菇的生长环境
金针菇的生长环境
1、温度金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。
2、水分菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%～70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。
3、空气金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需不断吸收新鲜空气。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气，特别是大量栽培时，当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时，子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制。
4、光线菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长，但子实体在完全黑暗的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。
5、酸碱度金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH3～
8、4范围内均能生长，但最适pH值为4～7，子实体形成期的最适pH值为5～6。
金针菇的食用价值
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
茄汁金针菇的做法
步骤：
第一步：首先咱们准备好适量的金针菇，去掉根部，然后把金针菇清洗干净，用手撕成小朵。然后沥干水分备用。准备一个大的青辣椒，清洗干净之后，去掉蒂和里面的籽，把辣椒切碎备用。再准备几颗大蒜，去皮之后切碎备用。
第二步：锅里加入适量的食用油，油热之后，把蒜蓉放进去炒出香味。然后加入适量的番茄酱，把番茄酱炒一会，炒出番茄酱的红汤红油，然后加入适量的清水。开大火煮开，煮开之后把金针菇放进去，然后加入少许食盐，白糖和鸡精搅拌均匀煮一会。
第三步：金针菇煮熟之后，然后把金针菇捞出来，用筷子摆好盘。锅里的汤汁开大火收汁一会，然后把汤汁淋在金针菇上面。再把之前准备好的辣椒碎和葱花洒在上面，然后锅里热油，把烧热的油淋在上面，爆出香味就可以了。
本次小编对金针菇的生长环境、金针菇的食用价值及茄汁金针菇的做就到这里，相信大家都知道了金针菇的生长环境有哪些、金针菇的食用价值有哪些、会对我们的身体带来哪些好处、最后有感兴趣的朋友可以尝试茄汁金针菇的做法。
