国外人工栽培金针菇生产的形势如何？我国食用菌产业发展的现状如何？有何特点？

1、国外人工栽培金针菇生产的形势如何？

金针菇[Flammulina velutipes （Fr.）sing]又名构菌、朴菇、冬菇、金菇、毛柄金线菌等，原是秋末初春自然生长的1种木腐生、低温结实性食用菌。 金针菇人工栽培在世界上许多国家和地区都有进行，季节性栽培和工厂化栽培的主产区在东南亚，金针菇是食用菌中工厂化、机械化栽培程度最高的种类，日本是世界上金针菇工厂化栽培产量最大的国家，金针菇产量是仅次于香菇的第2大宗食用菌。在日本工厂化生产金针菇的建厂规模从日产4吨至40吨鲜菇不等，品种都是白色金针菇，生产工艺基本实现机械化流水作业，严格实施金针菇的菌丝生长、原基产生、抑制生长和子实体生长的4个温度管理，生产原料选择、工艺流程、栽培管理讲究，生产成本高，产品质量高，产品以日本国内市场销售为主。

2、我国食用菌产业发展的现状如何？有何特点？

当前，食用菌产业已成为很多地区农业产业结构调整的重要方面。在发展上呈现出如下特点： （1）食用菌生产品种日趋多样化 20世纪80年代之前，我国食用菌生产发展缓慢，且1直呈区域性单1品种发展的局面，如山东的平菇生产、福建的双孢菇生产、浙江的香菇生产及东北地区的黑木耳生产等。经过近10多年的发展，在市场经济的有力推动下，全国各地的新品种、新技术不断推陈出新，各地也注重了品种结构与区域布局的完善与构建。我国迄今代料栽培的种类，如双孢蘑菇（Agaricus bisporus）、金针菇（Flammulina velutip。