减脂首选，清爽不油腻→鸡腿菇炒牛肉
提示:10分钟左右
配料清单
- 牛肉:200克
- 耗油:10ml
- 黄油:10克
- 沙拉油:5克
- 鸡腿菇:1个
- 腌牛肉：盐:5克
- 腌牛肉：糖:5克
- 迷迭香：点缀用:1g
- 腌牛肉：玉米淀粉:5克
- 黑胡椒碎：点缀用:1g
做法/步骤
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鸡腿菇：洗净表面，放入已经烧开的水里（开水里放入15g盐）
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鸡腿菇：1分钟后捞起，用水冲去盐水。
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鸡腿菇：吸干水分后，切片。
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牛肉洗净，沥干水分（也可用厨房纸吸干）
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将牛肉切成薄片。
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放入盐、糖搅拌均匀。
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放入玉米淀粉，玉米淀粉必须在调料搅拌均匀后放。
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再放油包底。搅拌均匀后腌10分钟。
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热锅，温度够了转小火，放入黄油（无盐动物黄油）
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黄油融化后，加入鸡腿菇，不用急着反面，小火煎，鸡腿菇会少量出水，大概2分钟，慢慢煎至水分消失。
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加入耗油，翻炒均匀（依然是小火）
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翻炒均匀（这个样子）就可以过碟备用。
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锅洗净，热锅，温度够了用中火，放入一点沙拉油
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放入腌制好的牛肉（控水很重要，只要之前水分吸得足够干，油就不会到处飞溅）。
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不要急着反面，煎至金黄（大概1分钟），反面再煎一分钟。
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煎至两面金黄。
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倒入之前处理好的鸡腿菇，翻炒均匀。
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上锅前加入黑胡椒碎和迷迭香提香，略翻炒均匀就可以上碟了。
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鸡腿菇和黄油是绝配，爽口不腻，牛肉脂肪含量也低，低脂饮食美味也不要将就哦！！
