香菇肉馅包子
配料清单
- 盐:适量
- 小葱:适量
- 温水:120克
- 生姜:少许
- 生抽:2勺
- 蒜末:少许
- 香菇:5个
- 五花肉末:适量
- 自发小麦粉:300克
做法/步骤
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准备好所需要的材料，先把面粉和水按比例调匀。
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揉成相对比较光滑的面团，然后放置发酵十分钟，就可以先去准备馅料了。
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五花肉剁成肉沫，放入适量盐，少许生姜、蒜末。
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搅拌均匀（可以手带一次性手套，用手抓匀，这样更方便）。
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把香菇切碎，撒上少量的盐，然后用手抓匀出水待用。
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把小葱切碎备用。
7/16
将之前切好的香菇和葱花都和肉末一起搅拌均匀，另外加入两勺生抽调味。这样一来，肉馅就做好啦。
8/16
面粉醒的也差不多了，再稍微揉几下，平均分配成均匀的小团，或者是捏一个做一个。
9/16
将捏出来的小面团先揉圆，然后再用掌心压扁，再用手指一点点的捏薄，尤其是边缘部分要更薄一些。
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按面团的大小在中心放入适量的馅料
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用左手托着面饼，左手大拇指按住，右手拇指拎起边上一角，按着逆时针方向一点一点的捏过去，直到重合。这样一来，一个包子的形状就做好啦（捏褶皱的时候可以稍微慢一些）！
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按上述步骤重复即可，全部做好之后还是可以放置10到20分钟。
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然后冷水下锅，放置均匀。留出一定的空间，调大火蒸10分钟，然后中小火正20分钟即可。（用了两层蒸架）
14/16
热乎的包子就做好啦
15/16
尝个鲜
16/16
喜欢醋的朋友，还可以沾醋吃。
