香菇辣酱
提示:10-30分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 剁椒:1勺
- 生姜:三片
- 香菇:10朵
- 甜面酱:100克
- 里脊肉:200克
- 郫县豆瓣:2勺
- 自制辣椒酱:2勺
- 五香粉、胡椒粉:适量
- 料酒、生抽、老抽:适量
做法/步骤
1/3
里脊肉切碎末加入料酒腌制20分钟 生姜切碎末 香菇泡发切碎
2/3
锅里倒油 加入姜末炒香 加入郫县豆瓣、辣椒酱、剁椒、甜面酱 翻炒片刻加入肉末继续翻炒至肉末发白加入香菇碎 加入生抽、老抽、五香粉、胡椒粉继续翻炒片刻加入泡香菇的水炖几分钟（清水也可以 根据自己浓稠喜好加水、收汁 喜欢麻味的爆炒姜末时可以加入点花椒粒）
3/3
中午用这香菇辣子酱给姐姐做了鱼香茄子 过油后的茄子 直接锅里倒少许油倒入几勺这个酱 加入茄子 加少量水炖1-2分钟 大火收汁 淀粉勾芡 味道美美哒 可惜忘记拍照啦
