茶树菇炖肉汤是苦的 为什么呢?茶树菇为什么发苦 有这些原因

1、茶树菇炖肉汤是苦的 为什么呢?

食材不对，不知道有没有小伙伴跟我一样，爱吃鸭胜过爱吃鸡，总觉得鸭肉怎么做都超香的。老鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。传统的老鸭汤一般都配金华火腿一起炖煮，我用老家的川味腊肠来代替，如果是用腊肉是比较接近火腿的作用的，这是炖好更香老鸭汤的秘密哟。 我的个人美食微信公众号：吴小厨的厨房秘密，欢迎关注，每天更新一道精美食谱哟！ 主料2人份 鸭500克 干茶树菇1小把 干香菇2朵 腊肠1/2根 辅料 姜适量 小葱1根 大葱6段 料酒1勺 盐适量 步骤1茶树菇老鸭汤的做法大全 干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好 步骤2茶树菇老鸭汤的做法图解 鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭。

2、茶树菇为什么发苦 有这些原因

茶树菇有苦味可能和种植有关，另外发霉变质的茶树菇也是有苦味的，还有就是烹饪过程中可能出现了一些差错，这些都会导致茶树菇发苦。 茶树菇为什么发苦

1、在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味。

2、管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。

3、最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。

4、可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。 茶树菇发苦还能吃吗 茶树菇发苦要看是什么原因导致的，如果是。