怎样炖排骨好吃视频

1、怎样炖排骨好吃视频

白萝卜炖排骨 白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。 原料： 猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 制作： 1．猪排剁成小块，入开锅中焯1下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯1下，去生味。 2．锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。 特点： 有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。 南瓜排骨汤 材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 两，蒜 5 粒，调味份量，盐 1 茶 匙 做法 南瓜刮去皮洗净，切大块。 排骨出水除去血水，洗净备用。 锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。 排骨焖带鱼 主料：带鱼 辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋 调料：8角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉 烹制方法： 1．将排骨切段用开水焯1下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块； 2．带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、8角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤1起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮1下，勾薄芡，淋香油出锅即可。 特点：香浓味厚，有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于1身。 水晶排骨 主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右 配料：香葱、生姜和适量的生粉 排骨的营养成份： 每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克 做法： 1．将主料加入清水中打入1个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味， 2．排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果 3．然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。