豆腐菌菇汤
配料清单
- 盐:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:3克
- 豆腐:1块
- 白玉菇+蟹味菇:400克
做法/步骤
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鲜虾去皮去虾线，头先不要扔。
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豆腐切小块用开水焯一下。
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白玉菇+蟹味菇也用开水焯一下，焯的时候加适量料酒。
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锅热放入适量植物油。
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先把虾头放入锅中，炒出虾油。
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再把虾肉放进去翻炒变色取出来。
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不要洗锅，借这个虾油炝锅，放入葱花和姜片翻炒。
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放入焯好的蘑菇。
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加入适量生抽翻炒。
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加入适量的清水，再加入豆腐。
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中火加热至冒泡泡。
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加入适量的食盐。
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加入少许胡椒粉搅匀再煮2分钟。
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用aca电子秤称3克淀粉
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淀粉加入一点点的水搅开后加入锅中，用勺子搅匀。
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加入之前炒好的虾肉（虾头不要加）
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再煮2分钟关火，再撒一点葱花就OK了。
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成品图
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成品图
