炒牛肉做法,炒牛肉的做法大全

1、炒牛肉做法

导语：家常菜的做法是非常多的，那么我下面教你炒牛肉的做法大全吧。 炒牛肉做法大全 芹菜炒牛 主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜 调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这1步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的`纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入。

2、炒牛肉的做法大全

炒牛肉是1款美味 菜谱 ，主要原料有牛肉，这道菜具有补中益气，滋养脾胃的功效。下面就让我给你介绍1下炒牛肉的做法大全。

1、洋葱炒牛肉的做法 材料 主料：牛肉200克， 辅料：洋葱(白皮)15克， 调料：番茄汁15克，白砂糖5克，豌豆淀粉4克，胡椒粉1克，植物油30克 做法 1.洋葱去老皮洗净切成块; 2.牛肉洗净切片; 3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克; 4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡; 5.烧锅放油，将牛肉放。

3、怎么样炒牛肉又嫩又好吃

炒牛肉嫩又好吃的方法： 准备材料：牛肉250克、小洋葱1个、青椒2个、料酒1勺、姜2片、蒜头3个、黑胡椒粉少量、8角1个、花椒10粒、干辣椒2个。

1、把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。

2、油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。

3、炒到8分，加入青椒，这时候放胡椒粉，少量味精也是可以的，继续翻炒十来下，如果粘锅可以加1点水。

4、香喷喷的牛肉炒好啦。

5、炒牛肉嫩又好吃的成品图。

4、小炒牛肉的家常做法

做法如下： 食材准备：牛肉500克 辅料准备：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、8角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、8角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。

2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。

5、大火烧开转小火炖2小时，。

5、家常爆炒牛肉怎么做

家常爆炒牛肉的做法如下：

1、选用的牛的臀部，又名黄瓜条，垂直肉质纤维，切丝备用。

2、加入酱油，孜然粉和辣椒粉。

3、翻拌均匀，腌制15分钟。

4、锅烧热，加入色拉油。

5、倒入腌好的牛肉。

6、加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉。

7、翻炒均匀即可出锅。

8、出锅后撒上葱花即可。

6、小炒牛肉的家常做法

小炒牛肉的家常做法： 食材：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。 辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。 具体步骤： 1．将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。 2．腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。 3．将芹菜焯水捞出来备用。 4．锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。 5．牛肉。