茶树菇炒牛肉的做法,茶树菇牛骨煲的做法

茶树菇炒牛肉的做法

1、茶树菇炒牛肉的做法

1、主料:牛肉(适量)。

2、辅料:茶树菇(适量)。

3、调料:色拉油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖(适量)。

4、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀,放入冰箱冷藏入味,其间可数次取出搅拌一下,让牛肉充分吸收调料和水分,1小时后取出,水份变少。

5、茶树菇(新鲜的)去根和杂质,清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝,葱切碎待用。

6、腌好的牛肉在炒之前,调入少许食用油,拌匀。炒锅里油烧至九成热,下牛肉,快速翻炒,至牛肉变色盛出。

7、锅里留底油,爆香姜蒜。

8、倒入茶树菇,翻炒至断生,下牛肉,调入生抽、蚝油,翻炒均匀,撒葱花,出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓,无需盐和鸡粉。

茶树菇牛骨煲的做法

2、茶树菇牛骨煲的做法

1、牛骨1000g ,茶树菇350g,食盐2勺, 鸡精1勺 ,水适量。

2、牛骨浸泡数小时,放在开水锅中焯掉血水,用冷水冲洗干净。

3、放进汤锅中加适量的水,加葱姜,淋点酒。

4、盖上盖大火烧沸转小火炖

2、5小时左右。

5、将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。舀一半的汤放进小砂锅中,放进茶树菇(分批放的)。

6、盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。加点盐和鸡精调味即可。

茶树菇炖鸡汤的做法煲汤

3、茶树菇炖鸡汤的做法煲汤

1、食材:全鸡一只、鲜茶树菇100克(如用晒干的50克就够了,需要提前泡发清洗和剪去根部)、姜一块、小葱一把准备调料:盐、白胡椒粉。

2、全鸡切块,茶树菇清洗干净,切段待用,姜切片;

3、沙锅中放入足量的水,将鸡块和姜片都放入,大火烧开,用漏勺撇去浮沫,转小火,炖煮30分钟;

4、加入茶树菇,继续小火炖煮1小时,即可用盐调味,食用时,撒上白胡椒粉和葱花即可。

5、如果喜欢汤水口感更清爽一些,可以提前将鸡皮下的鸡油去除。

6、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别,只是如果用干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。

茶树菇炒腊肉的做法

4、茶树菇炒腊肉的做法

1、准备用料。茶树菇、腊肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、盐、菜籽油。

2、腊肉煮熟切片待用。茶树菇切去根部,泡淡盐水半个小时。

3、干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。泡过水的茶树菇洗净撕成条。过水焯三分钟。沥水捞出,略凉挤干水分。

4、起油锅,油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。

5、倒入腊肉片煸炒。倒入茶树菇翻炒。加辣椒面、生抽。

6、炒至九分熟,加青椒翻炒几下。

7、加入蒜苗炒熟即可。

茶树菇炖排骨的做法

5、茶树菇炖排骨的做法

1、主料:猪小排350克、胡萝卜半根、茶树菇30克。

2、辅料:食盐3克、姜4片。

3、步骤:排骨切块洗净备用,茶树菇提前半小时泡发好,胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片备好。

4、锅下水烧开后,放入排骨焯水,然后洗净排骨表面浮沫,将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里,加入适量的水。

5、把后把内盅放入电炖盅里,盖上盖子,加入适量的水,调到筋骨腱,四小时后听到响铃就炖好了,加入适量盐即可。

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