做虎掌菌的方法有哪些?
1、泡发技巧:一般我们在市场上买到的都是干品虎掌菌,而在烹饪前虎掌菌不适宜用温水浸泡,否则的话会破坏了它的食用口感。
2、炒:虎掌菌的菌质非常的坚挺,因此口感比较脆嫩,所以最合适的方式就是炒,比如可以用辣椒、大蒜,还有肉片一起炒,味道是非常不错的,可以提高鲜味,使香味更加的浓烈突出。
3、炖:虎掌菌有个特点就是香味非常的浓郁,因此为了增强它的鲜美浓度,因此大家可以用它来炖汤,比如炖鸡汤,炖骨头汤,文火炖的汤香味浓郁,滋味非常的甜美,实在是叫人回味无穷。
虎掌菌的做法 虎掌菌清汤 材料:虎掌菌、食盐适量。 做法:
1、干的虎掌菌用温水浸泡20分钟的时间;
2、然后放入锅内,加入适量的清水。
3、大火烧开,用文火炖煮30分钟的时间,加入适量的食盐即可食用。
素炒虎掌菌 材料:干虎掌菌50克,姜片、蒜片、葱段、精盐、味精、青椒丝、调和油。 做法:
1、首先把干虎掌菌放入温水中浸泡1小时,然后再洗净切片。
2、锅内烧热,放入油,放入葱、蒜、姜片一起编炒出味道。
3、再加入虎掌菌、青椒丝、精盐爆炒至熟,加入味精即可。
虎掌菌炖草鸡 材料:干虎掌菌100克、土鸡1只(可换成排骨、鸽子)、姜片适量。 做法:
1、把干虎掌菌提前用温水泡发好,处理干净,然后备用。
2、土鸡宰杀,去除内脏,切成小块,为了去油腻,可以放入沸水中飞水,然后捞起备用。
3、然后再把土鸡和虎掌菌,姜片放入沙锅内,放入姜片和清水。盖盖子。
4、大火烧开以后,再转小火慢炖2小时,最后加盐调味即可食用。 虎掌菌的作用是温中散寒、活血。然而,这几年,国民的收入水平有所提高,经济条件逐渐变好,在饮食方面,可以选择的也变得更多。虎掌菌味道鲜美,营养丰富,我们可以学着做虎掌菌吃。