羊肚菌的作用与功效 带你了解菌中珍品-羊肚菌

1、羊肚菌提取液中蕴含酪氨酸酶抑制成分，对脂褐质的形成有明显的抑制作用。

2、羊肚菌中因含有多糖成分，具有抑制肿瘤、抗菌、抗病毒、增强免疫力的保健功效。

3、羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。

4、羊肚菌中含有丰富的硒元素，硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素 羊肚菌的营养价值

1、人体蛋白质是由20种氨基酸搭配而成，羊肚菌中就含有18种之多，而且其中的8种氨基酸是人体不可生的氨基酸，又是人体营养学必备的氨基酸，因此羊肚菌的营养价值具有一定的“不可代替性”。

2、羊肚菌的营养成分比例：碳水化合物3

8、1%、粗脂肪26%、粗蛋白20%、含有谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸8种人体必需的氨基酸，其中谷氨酸含量达到了

1、76%，有“素中之荤”的美称，是很好的蛋白来源。

3、羊肚菌的营养价值可与鱼、肉、牛奶媲美，因其含有8种维生素：叶酸、生物素、胡萝卜素、生物素、泛酸、烟酸、维生素B

1、维生素B

2、维生素B12，国际营养学组织评为“健康食品”之一。

4、羊肚菌含有的硒元素是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可与增强维生素E的抗氧化能力。

羊肚菌的4大种类

小羊肚菌：菌盖圆锥形至近圆锥形，高17-33mm，宽8-15mm

小顶羊肚菌：菌盖狭圆锥形，顶端尖，高2-5cm

粗柄羊肚菌：菌盖近圆锥形，高约7cm，宽5cm

尖顶羊肚菌：菌盖长，近圆锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm，直径达

2、5cm

羊肚菌的禁忌

禁忌人群：过敏者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡者、妇女及脑力工作者等食用 看过这篇文章相信大家对羊肚菌也有了一定的了解，如此珍品，千万别错过呦！当然，如果大家还有其他的关于羊肚菌的小知识要与我们分享，欢迎在下方评论区留言哦！