羊肚菌的作用与功效,羊肚菌的作用做法

1、羊肚菌的作用与功效

1、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。经常吃羊肚菌可以有滋补肝肾的作用，对于缓解食欲不振和消化不良的情况有一定的好处，而且也可以有安神的作用，对于调理体质有好处。

2、抗肿瘤：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳，吃羊肚菌可以有抗肿瘤抗病毒的作用，对于抑制肿瘤有一定的好处和作用。

3、防癌抗癌：羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。羊肚菌含有丰富的硒元素，可以有解毒的作用，对于防癌抗癌有一定的好处，还可以有增强免疫力的作用，对于抗癌有好处。

4、吃羊肚菌的好处有很多，可以有预防肿瘤和癌症的作用，而且也可以抗疲劳，经常吃可以起到滋补肝肾的作用，而且也可以安神调理体质，适合多种人群食用，经常吃菌类的物还可以有抗病的功效，对健康有好处。

2、羊肚菌的作用做法

羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜,以其菌盖外貌生有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名,是一种野生珍贵食用菌,也是一种高级营养滋补品。 　　羊肚菌是世上很宝贵的食用菌，属高级营养滋补品。含丰富的卵白质、多糖肽、碳水化合物、多种维他命和20多种蛋白质及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对于精肾吃亏、阳萎不举、性功能消退、性欲冷淡有明显的改善作用；对于头晕睡不着、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，，特别是消除面部斑点、黄斑、色素、美容、嫩肤有特殊的疗效，在医学上和催进健康上有重要的开发价值。 　　被称为“菌中之王”的羊肚菌，是一种天然稀有的宝贵珍品，生长在大山区丛林之中，一年只长一次，产量很少，采集十分坚苦。 　　羊肚菌风味独特、滋味鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含卵白质

28、1%、粗脂肪

4、04%、蛋白质高达20种、含

47、47%、特别是对于人体必需的8种蛋白质含量很高，占蛋白质总量的

44、14%多种维他命及矿事物元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。 　　羊肚菌既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含不论什么激素，无不论什么副作用的天然催进健康食品，是人类最理想的“性”食品。 　　羊肚菌的食用方法：将羊肚菌干品用水浸泡后，洗净泥沙，可进行素炒、红烧、烹调法、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法。 　　羊肚菌的营养价值可观丰硕，据测度，羊肚菌含粗蛋黄20%，粗脂膏26，碳水氧化物

38、1，还含有多项蛋白质，特别是谷蛋白质含量高达

1、76，所以，有人觉得是“十分好的蛋黄质来源”，并有“素中之荤”的嘉话。身体中的蛋黄质是由20种蛋白质搭配而合成的，羊肚菌就含有其中的18种，其中的8种是身体无法制造的，被名为“必需蛋白质”，这个之外，羊肚菌起码含有8种维他命：b

1、b二、b1二、烟酸、泛酸、吡哕醇、苍生素、叶酸等，羊肚菌的营养成份，可与牛奶、肉和鱼粉可观。