羊肚菌的作用与功效和禁忌

羊肚菌的功效作用

1、防癌抗癌

具有防癌抗癌的食材很多，但羊肚菌的防癌效果也是不可小觑的。那么羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

2、抗炎抗菌

这个功效对于患有炎症的人群来说是非常好的，此类人可多食用些羊肚菌。那么羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

3、美容护肤

羊肚菌还是女性朋友喜欢的好食材，其美容护肤的效果甚好。那么由于羊肚菌含有络氨酸酶抑制剂，能有效的抑制络氨酸酶的活性，对体内黑色素的形成有很强的抑制作用，女性食用可起到祛斑美容的效果。

4、活血化瘀

除了以上的功效作用外，羊肚菌还有很不错的活血化瘀作用。那么由于羊肚菌中含有抑制血小板凝结的成分，可有效的抑制血液的凝结，药效比阿司匹林强太多，因此，食用羊肚菌还有一定的活血化瘀功效。

羊肚菌的禁忌

1、羊肚菌+柿子

柿子含有柠檬酸并与羊肚菌蛋白质反应形成难以溶解在胃酸中的复合物，降低了营养价值。

2、羊肚菌+茶

羊肚菌含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量的单宁酸，单宁酸和蛋白质合成具有收敛的单宁酸蛋白质，从而减缓肠道蠕动，延长肠道粪便的时间，容易引起便秘。

相关禁忌

孕妇和婴儿禁食，这些菌类清理比较难，不能保证清理干净，所以进食前一定要确保干净以避免腹泻。

羊肚菌虽然是很珍贵的，但是也要注意它的禁忌配伍，不可与柿子、茶水同服，避免造成不良后果，通过文章中的介绍大家都清楚了吗。