生羊肚菌的功效与作用及食用方法 带你认识状如羊肚的真菌

羊肚菌的功效与作用

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

如何挑选羊肚菌

1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

羊肚菌的制作技巧

羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

羊肚菌的保存方法

4-5天

羊肚菌的适合体质

平和质体质；

一般人群均可食用。

食用方法

羊肚菌排骨汤

食材主料：羊肚菌30g肋排500g

辅料：滚水600ml

做法：

1、食材：肋排和羊肚菌。

2、用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。

3、食材全部焯烫一下。

4、放入电压力煲内胆中

5、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键

6、时间到，断电，揭盖 以上便是羊肚菌的功效及食用方法，羊肚菌不仅有益肠胃、补肾壮阳，而且还能提高人体免疫力，大家可千万不要错过哦！如果大家有其他关于羊肚菌的小知识要与我们分享，欢迎在下方评论区留言哦!