动辄上千元的羊肚菌，为什么这么贵？
羊肚菌，在我国的我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区均有分布，是一种药食两用的菌类蘑菇，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。 
由于市场的供求关系，羊肚菌的价格略高。羊肚菌是一种著名的食用菌，它是浪漫法国菜中不可或缺的美味。也由于几年来出口原因，这是导致其价格上涨的主要因素。 人们在销售市场上多看到的通常全是羊肚菌的干品，这由于羊肚菌针对生自然环境十分的严苛，只生长发育在壳斗科树底下的腐殖质中，对溫度和环境湿度常有严苛的规定;生长发育周期时间也十分的段，冷藏非常的艰难。此外，新生长的羊肚菌(Morchella)的生长周期通常只有一个月左右，一旦生长，就必须采摘，否则它会在山上灭绝而不被发现。 
所以由于其无法代替的美味以及独特的生长条件，还有它无与伦比的功效作用，导致羊肚菌的价格一直居高不下。也许有人会觉得不值得，但是它仍然拥有不错的市场。
