笋干如何泡发？笋干如何快速泡发
1、笋干如何泡发？
干笋泡发的过程如下：
1、将笋干浸泡于清水中1个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。
2、第2天，将浸泡1夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。
3、至第2步，笋干基本上也就泡发好了，为了获得更加纯正干净的笋干风味，建议高压锅中取出笋干后，再将笋干浸泡于清水中3-4小时，洗净。扩展资料笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡12天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两3天。在水发期间，应每天换水1次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。1般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。玉兰片的水发：先将笋干放入锅中，加水煮半小时左右，然后用小火焖煮，捞出切除根后洗净，浸泡在清水中备用即可。干笋有两类，1类是细的笋干，泡发后直接切段用就行了。另1类大片的笋干，泡发后先横切成2-3寸长段，再顺切成丝。
2、笋干如何快速泡发
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡12天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两3天。在水发期间，应每天换水1次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。1般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。 01 笋干泡发最快速的方法 方法1
1、按照用量(两片笋干是1整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。
4、如果笋干1次发多了，可以1直在凉水盆里泡着，每天早晚各换1次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。
3、笋干如何快速泡发？
小笋干，这个是很多人都是知道的，是超级的好吃的，1般都是干的，需要泡发的，那么这个小笋干怎么做好吃?怎么泡发最快：小笋干怎么做好吃：原料：鸡块、小笋干、蒜瓣、青红椒块、辣椒粉、酱油、盐各适量。做法步骤：
1、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用。
2、原锅下入青红椒块，也大火爆炒几下就盛出，备用，注意不能把青红椒块炒太熟。
3、原锅再下入鸡块大火炒出香味，加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味。
4、下入炒过的小笋干1起翻炒，加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透。
5、最后下入青红椒块翻炒均匀，起锅。小笋干怎么泡发最快：
1、先把小笋干用清水浸泡1整天，期间要换水数次。因为小笋干泡发1次不容易，可以多泡1点放冰箱备用。
2、小笋干经过1整天的浸泡后，取出清洗1下放在电高压锅里煮30分钟，水量要能没过笋干。
3、煮好的小笋干捞出来放凉，留够1餐的量，再次清洗1下，然后切成需要的形状就可以做菜了。
4、剩下的小笋干泡在清水里，放冰箱里冷藏保存备用。关于小笋干的做法就介绍到这里了，这下知道这个小笋干的泡发方法了吧!
4、笋干如何快速泡发
干笋泡发的过程如下：
1、将笋干浸泡于清水中1个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。
2、第2天，将浸泡1夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。
3、至第2步，笋干基本上也就泡发好了，为了获得更加纯正干净的笋干风味，建议高压锅中取出笋干后，再将笋干浸泡于清水中3-4小时，洗净。扩展资料 笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡12天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两3天。在水发期间，应每天换水1次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。 1般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。 玉兰片的水发：先将笋干放入锅中，加水煮半小时左右，然后用小火焖煮，捞出切除根后洗净，浸泡在清水中备用即可。 干笋有两类，1类是细的笋干，泡发后直接切段用就行了。另1类大片的笋干，泡发后先横切成2-3寸长段，再顺切成丝。
5、笋干如何快速泡发？
笋干用之前要加工：将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软，取出切块或切丝。笋干烧肉： 5花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放1点点糖。笋干炒肉材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)制作过程：1. 将干笋干泡软，取出切丝。2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
6、如何快速泡发笋干？
干竹笋快速泡发的方法：1. 按照用量(两片笋干是1整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；2. 洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，煮开后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态；3. 锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。保存笋干的方法：1. 采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可；2. 鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象的；3. 想要笋干不变色，1般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏；4. 冷藏保鲜笋干笋期较短，上市集中，给加工和运输带来1定的困难，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。
