笋干如何快速泡发,如何快速泡发竹笋干

1、笋干如何快速泡发

干笋泡发的过程如下：

1、将笋干浸泡于清水中1个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。

2、第2天，将浸泡1夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

3、至第2步，笋干基本上也就泡发好了，为了获得更加纯正干净的笋干风味，建议高压锅中取出笋干后，再将笋干浸泡于清水中3-4小时，洗净。扩展资料 笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡12天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两3天。在水发期间，应每天换水1次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。 1般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭。

2、如何快速泡发竹笋干

高压锅泡发

1、按照用量(两片笋干是1整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋干1次发多了，可以1直在凉水盆里泡着，每天早晚各换1次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。 清水浸泡

1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第2天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水;

2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部。

3、干笋怎么泡发啊？

1、正常泡法

1、笋干提前用清水浸泡6~8小时，夏天时间短，冬天时间长1些，玉米1般是睡前浸泡，第2天就完全泡开了。

2、泡开之后用水洗干净，放高压锅里煮，上汽后改小火煮5分钟关火，让其自然冷却。 或用普通锅煮5分钟，用煮笋的水继续浸泡20分钟。

3、高压锅煮好之后捞出，切掉部分老根，可用指甲掐1下，掐不动的就是老的，老弟这次买的笋干很嫩，切掉的很少。

4、到这里，笋干初步处理就完成了，这时的笋干可用来炒、焖、煮或打火锅，味道都非常鲜美脆爽。

2、懒人泡法 很多时候忘记泡笋干了，可又想吃，怎么办？所以就想出了这种速成浸泡法，也叫懒人泡法。 这种方法是利用高压锅的热量使笋干快速胀发，做法是把。

4、笋干快速泡发的正确方法 笋干快速泡发的正确办法

1、笋干快速泡发的方法：首先清水浸泡，笋干1般要提前1晚用清水浸泡，这样可以让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉，注意要间隔6-8小时换水1次，夏季天气炎热，1定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。

2、然后高压锅煮法，浸泡好的笋干放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

3、最后拧干水分，泡发好的笋干1般要在凉水中冲洗3-5次，然后要拧干笋干中的水分，接下来就可以拿来烹饪了，当然如果家里有啤酒的话，可以取1点点的啤酒搓揉笋干，搓揉好了以后用清水漂洗干净，这样的笋干味道会更清香，口感更脆嫩，更像鲜笋。

4、1般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好。

5、泡干竹笋，怎么泡又快又发？

干竹笋快速泡软方法如下：

1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；

2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入1勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。 高压浸泡法干竹笋为啥可以泡发这么快？ 原理：因为高压锅内压力很高，竹笋在锅内会因为持续高温下产生的压力而压软肉质，同时锅内的翻滚水汽也会不同冲击竹笋让其帮助发软，所。

6、怎样快发笋干？

干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，1般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以想要快速泡发可采取下面的方式： 笋干泡发的7种方法 方法1：先用温水浸泡12天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两3天。在水发期间，应每天换水1次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。1般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。 方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。 方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后。