如何大棚种植羊肚菌？

羊肚菌属低温高湿型真菌，其生长期较长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为18～22℃;子实体形成与发育温度为

4、4～16℃，空气相对湿度为75%～90%。微弱的散射光有利于子实体的生长发育，忌强烈的直射光。因此，大棚栽培地点最好选择的意杨树林中。栽培时间应在10～12月。

二、栽培料配方(可任选一种)：

(1)粉碎的玉米芯42%、纯木屑20%、豆壳13%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%;

(2)细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。

(3)棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。(4)农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。培养料的料水比为1∶

1、4，含水量宜为60%～70%。

三、制袋接种：

按料水比1∶

1、4将配方料拌好后堆积发酵20天，采用18cm×33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600g，在100℃条件下灭菌8h，即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22～25℃温度下培养30天，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可栽培。

四、培育子实体：

大棚经过消毒后，先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3cm厚的熟腐土，均匀压平，然后脱去塑料袋的菌棒，逐个排列在菇床上，每平方米床面可排18cm×33cm的塑料菌袋40个。摆好菌棒后用喷壶均匀喷水1次，然后覆盖细土3～5cm，表面再盖2cm厚的阔树叶，保持土壤湿润，待1个月后可长出子实体。一般10～12月栽培，次年3月初至4月初即可出菇(每66

6、7m2可产羊肚菌50～75kg)。

五、控温：

大棚种植羊肚菌的过程中，对温度的控制也极为考究。羊肚菌属低温喜湿类食用菌，温度低于0℃就不会生长，温度超过25℃，几个小时就会热死。如何通过大棚设施有效控制温度，尤其是在出菇阶段，温度控制成为羊肚菌高产的关键。以前在北京种植羊肚菌采用的是冬暖式大棚，设施较好，但是投资较大，效果很好，并不适合向一般农户推广。研究发现搭了一个拱棚，在棚上盖了两层大棚膜，两层大棚膜中间加一层珍珠棉，然后再搭一层遮阳网，遮阳网不紧贴大棚膜，而是用四根立柱把遮阳网撑起来比大棚膜高30厘里左右。这个办法非常适合种植羊肚菌。如果采用竹子与钢管混搭的话，一亩地成本也可控制在6000元左右。这种棚在2月底3月初可提高棚内温度5℃以上，提前10-15天出菇。