香菇肉酱鸡蛋面

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 水:300克
• 盐:10克
• 肉:500克
• 面粉:900克
• 香菇:200克
• 鸡蛋:4个
• 干木耳:20克
• 胡萝卜:150克
• 黄豆酱:300克

做法/步骤

1/8

900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。

2/8

盖上盖子，静置一会，面会更劲道。

3/8

压面条，粗细依个人喜好而定。

4/8

水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。

5/8

香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

6/8

锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。

7/8

加入肉丁翻炒香变白。

8/8

再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。