学生菜谱家常菜

1、学生菜谱家常菜

1、学生们喜爱的家常菜青椒炒玉米　　主料　　玉米粒200g 青椒40g 胡萝卜50g　　辅料　　油适量 盐适量 葱适量 干辣椒适量 料酒适量 水淀粉适量 味精适量　　1.将玉米棒上的玉米掰下来，洗净待用，　　2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁　　3.青椒也洗干净切小丁　　4.干辣椒和葱切小段　　5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分　　6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味　　7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅　　小贴士　　玉米选用普通玉米或者黏玉米等比较好掰 　　

2、学生时代最美好的记忆——炒猫耳面　　原料：中筋面粉、土豆、黄瓜、胡萝卜、西红柿、　　调料：花生油、盐、生抽、香油、大蒜、　　做法：1.准备好所需要的原材料;　　2.将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小1样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎(忘记拍了)备用;　　3.土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生;　　4.将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分; 　　5.盛1碗温水放进去1点食盐，(不用太多)融化开;　　6.将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置1边用保鲜膜或湿布盖住饧2十分钟;　　7.将饧好的面团取出来再次揉1下，按扁;　　8.用擀面杖将面团擀开成1厘米厚的饼状;9.面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，在横着，最后成正方形小丁状;　　10.将面丁1个个分开防粘;　　11.将1块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住1块面丁，对角1边按1边向前推，猫耳朵面就做好了;　　12.做好所有的猫耳朵面生坯;　　13.锅里做水，水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟;　　14.煮熟后的猫耳面过凉水，并沥干水分;　　15.炒锅里倒入花生油，油热后将蒜米倒进去爆香;　　16.将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒1会; 　　17.把黄瓜丁倒进去翻炒;　　18.将番茄丁倒进去继续旺火快炒;　　19.加进去1勺食盐;　　20.倒进去两勺生抽继续翻炒; 　　21.加1点点的清水将西红柿的汁水引出来，　　22.把猫耳面倒进去翻炒几下，用中火炒会，汁水不多的时候用旺火收1下，使猫耳面入味;　　23.最后淋几滴香油搅拌均匀;　　24.炒好的猫耳朵面关火盛盘即可。