虫草花煲汤的颜色发黄是正常的吗？

品质好的虫草花有哪些特点? 品质好的虫草花颜色一般呈金黄色和橙红色，可以体现出自然的颜色，与加工染色的颜色有着明显的差异性，在阳光下面暴晒一会儿之后，就会自然褪色，这是虫草花的一个自然属性。而差一点的虫草花光泽感很差，在暴晒的情况下可能不会褪色。 品质尚佳的虫草花在打开包装的一瞬间就会释放出一种清幽的带有奶味的香气，给人一种十分怡人舒服的感觉;而品质比较差的虫草花打开包装基本上是没有味道的，有的可能会出现其他的怪味。

怎样辨别虫草花被染色?

1、取少量的虫草花浸泡在水中，十五分钟后，如果出现比较亮鲜的颜色，可能就是染色剂引起的。

2、看包装，是否是正规食品生产企业生产，生产日期，保质期及条形码等都不能缺。好的虫草花呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，差的没有光泽，呈灰黄色;闻起来有一股清香而不是霉味或异味;放入口水嚼会有强烈的纤维感而不是青涩的腐败感。 要注意虫草花汤水色发黄是其自然本性，属于类胡萝卜素的物质，无需多虑，如果不加调料，土腥味很重，建议加点辣椒、醋等凉拌调料，味道会好很多。如果是染色的虫草花，在常温下(25-30)放两天以上表面很难长白色的气生菌丝，闻闻还有稍微的油漆味，这类的只有无良商家才会这样做的。

大家在购买虫草花的时候要多留心，多看一下包装和产地，挑选到优质健康的虫草花。