干猴头菇怎么泡发不苦?怎么去除猴头菇的苦味

1、干猴头菇怎么泡发不苦?

1、去掉猴头菇的根部，用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。

2、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右，反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。

3、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇，上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

猴头菇 ：

猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚。

2、怎么去除猴头菇的苦味

剪去猴头菇的根部，在反复清洗，可以去除猴头菇的苦味。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猴头菇45克、清水适量、枸杞适量。

1、准备好猴头菇。