冬菇菜心
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 耗油:适量
- 蒜蓉:适量
- 菜心(上海青,小白菜):适量
- 香菇(最好用干香菇,更香):适量
做法/步骤
1/4
干香菇用凉水洗净,再用温水泡发。泡过香菇的水不要倒掉,后面会用到。
2/4
上海青(小白菜)洗净备用,大棵的可以切成两半。
3/4
水烧开,加入适量盐,鸡精,油。菜心入锅烫至断生,捞出沥干水分摆盘。
4/4
锅子烧热放油,倒入蒜蓉香菇煸炒片刻,再倒入泡过香菇的水(有条件可以把香菇水换成高汤,这样更加清爽,鲜味更浓),大火煮至收汤的时候加入适量生粉(淀粉)水,再加适量入盐,鸡精,耗油(家里没有耗油,放了一点生抽。放了耗油可以不用放鸡精),炒至收汁,装盘。