竹荪的做法与禁忌竹

一、竹荪的做法

竹荪银耳茶

组成：干竹荪（以白色为佳）10克，银耳5克，冰糖20克。

做法：用冷水将竹荪、银耳分别泡开，摘脚去泥洗净，将竹荪切成长段，合银耳用开水氽洗；将冰糖置锅内用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪、银耳汤中，待银耳熟烂即可，不拘时饮用，竹荪、银耳并食之。

功效：清心明目，滋阴养肾，止咳润肺。

主治：精神疲乏，心慌失眠，视物昏花，频频干咳气急，肌肤干燥不润者。

虾仁竹荪扒豆腐

材料：豆腐(南)200克、竹荪(干)50克、百合20克、虾仁100克

调料：姜5克、大葱10克、盐5克、植物油50克

做法：

1、将百合洗净后置于碗内，中入50毫升清水，上笼蒸熟；

2、将竹荪去杂质后，洗净，发透：

3、虾仁洗净；

4、豆腐切成3厘米见方的块；

5、姜切成片，葱切成段；

6、将炒锅置武火上加入素油，待渍烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香；

7、再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪；

8、然后加入50亳升清水，煮10分钟即成。

功效：本品具有补肝益肾、降低血压之功效，适于高血压病肝肾阴虚型患者食用。

山药竹荪肉圆汤

材料：竹荪5个、山药小半根、肉圆若干、枸杞若干、水适量

做法：

1、山药买回来洗净去皮，切段放进锅子里，装水，然后放了一点枸杞，开大火煮

2、买回来的肉酱先调味一下，放入鸡蛋，盐，生粉，黑胡椒，葱，拌匀；等水烧开以后就用调羹一个一个挖进去

3、买回来的竹荪把头剪掉，泡在冷水里

4、小火烧至大约半小时以后，把竹荪放入继续小火炖煮，大约15分钟后关火

二、竹荪相宜相克食物

1、竹荪+螺肉=补肝明目，温中补肾（相宜）

竹荪和螺肉搭配制作汤菜，有清热明目的作用，对脾胃虚弱、神经衰弱、视物不清等症有一定的疗效。

2、竹荪+莼菜+鸽蛋=营养丰富，滋补强身（相宜）

竹荪有减肥健身的效果，鸽蛋则滋阴养颜，再加上亦有抗癌功效的莼菜一起制作成菜，营养相得益彰，口感清香宜人，并且有滋补强身的效果。

3、竹荪+茶=易诱发便秘（相克）

竹荪富含蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，食用竹荪时喝茶会产生鞣酸蛋白，使人体的胃肠蠕动减弱，大便水分减少，易诱发便秘。

4、竹荪+蟹肉=易引起结石症状（相克）

竹荪和蟹肉搭配食用，会使人体内的维生素D含量过高，造成钙质增长，长期食用容易引起结石症状。

竹荪在生活中资环吃的人很多，产地也分布广泛，富有很高的营养价值，对于人的身体有很多的好处，小伙伴们平时在生活中也可阶段性的购买竹荪回家食用，有助于身体保健哦。