竹荪炖鸡的做法与功效
竹荪炖鸡对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
竹荪炖鸡要注意什么?
1、干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
2、密封、干燥、冷藏都是最好的竹荪保存方法。一旦干品竹荪被拆封以后，那么可以把剩下的竹荪放入自封口袋中，把竹荪密封起来，再次放入冰箱的冷藏室内去，并且在2-3个月左右的时间内尽快的吃完，以防止干竹荪变质。 竹荪炖鸡的做法 主料：柴鸡半只、枸杞、竹荪10根 辅料：盐、胡椒粉、葱、姜 做法步骤：
1、 柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。
2、 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。
3、 砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。
4、 将竹荪放入，继续煲10分钟。
5、 再放入事先泡好的枸杞煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。
竹荪炖鸡可以选用干品竹荪，炖出来的味道更加鲜美，营养价值也非常高，但是竹荪不要与鸭，蟹类等凉性食物共同食用，避免引起机体腹泻腹痛。
