竹荪炖鸭的做法大全,竹荪蛋和松茸能一起炖鸭子吗

1、竹荪炖鸭的做法大全

用料 鸭（鸡） 半只 竹荪 8个 虫草花 10克 大葱 2根 姜片 8片 咸肉 4-5片（或咸肉骨头） 料酒 1小碗 盐 适量 香叶 3片 竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 竹荪用淡盐水浸泡10分钟竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤1 去除头部网状菌裙与底圈，洗净竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤2 只留下菌筒竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤3 虫草花一般都比较干净，可以直接下锅或简单冲洗即可。通常不需要冲洗泡发，因虫草花上附着的大量真菌孢子粉，便是虫草花的营养精华，冲洗泡发会损失大量营养成分竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤4 老母鸭半片竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤5 切小块竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤6 配料：咸肉（我用的是咸肉骨头）、大葱、姜片、香叶，其中大葱姜片一半焯水用，一半炖汤用竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤7 冷水入锅，加入咸肉骨头、料酒、姜片、葱段，焯水2分钟竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤8 边焯水边清除浮泡竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤9 捞出冲洗干净放入炖锅，加入姜片葱段香叶，竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤10 加入料酒，料酒一定要足，大葱姜片料酒三者必不可少竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤11 加足水，大火烧开，小火焖炖竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤12 炖至1小时左右，竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤13 捞出大葱段姜片香叶等配料竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤14 先加入竹荪，炖半小时左右竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤15 出锅前5分钟再加入虫草花，由于虫草花本身颜色金黄略偏红，故用虫草花煲汤之后汤的颜色会变黄，虫草花不宜放太多，5-10克即可。加点盐，尝一下咸淡竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤16 撒上点枸杞出锅，本身带美味的竹荪这时吸满了汤汁，非常的鲜美爽口脆嫩竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤17 因为虫草花的颜色，汤也就变成了金黄色竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤18 这是退休宴时煲的汤竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤19 非常的鲜美竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤20 退休宴时用这个汤料来调味西施豆腐，没有说不好吃的（家有小孩的朋友请单用竹荪，不要加虫草花）竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤21 退休宴时用这个汤来浇淋蛋肉卷，蛋肉卷味道也好了很多竹荪虫草花老鸭（鸡）汤的做法 步骤22 这个是竹荪虫草花鸡汤，一样的美味。

2、竹荪蛋和松茸能一起炖鸭子吗

竹荪蛋和松茸一起炖鸭子.炖鸡都是很好的.我们这边酒店里就有这道菜。

3、香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门

1、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。

2、冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净。

3、鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤。

4、依次加入香菇，胡萝卜，玉米，大枣，枸杞，香葱。

5、煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了。

6、一个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐。

4、竹荪鹅火锅的做法 竹荪炖鸭子怎么做好吃

食材明细 烤鸭架适量 竹荪适量 姜适量 姜三片 葱一段 清淡口味 煲工艺 数小时耗时 普通难度 秋季滋补之竹荪煲鸭汤的做法步骤 1 准备食材：干竹荪八根，烤鸭架半只，姜片3片，葱一段。 2 先将鸭架剁成小块，葱姜切好。 3 锅内倒入一点点的油，够煎香姜片和葱段的就可以了，然后倒入鸭架，炒出鸭架自身的油来 4 加入一砂锅水，然后盖上盖子，开大火，烧开五分钟。注意注意，这步乃是把汤烧白的关健哦，一是要开最大火，二是千万要盖着盖子，中途不能打开。就是保持图中这个样子五分钟，五分钟以后，你就可以看到牛奶一般的白汤了 5 五分钟后......看，我没有骗大家吧？汤真的很白哦 6 将汤倒入砂锅中，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤 7 煲汤的时候，就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入温水，继续泡半个小时，就可以了 8 一个半小时后，在鸭汤里加入竹荪和枸杞，再煲半个小时，就可以了。出锅前10分钟加盐 9 盛碗享用。有一点就是大家要注意，竹荪有一种特殊的香气，不太喜欢这种味道的可以先将竹荪过水焯一下以后再放入汤里煲。