黄牛肝菌有毒吗？

有的朋友担心黄牛肝菌有毒，是十分正确的想法，因为牛肝菌种类繁多，许多牛肝菌是不可以食用的，也是有一定毒性的，但是黄牛肝菌，是一种无毒的菌类，它菌盖十分肥厚，虽然长相虎头虎脑，但是味道却鲜香浓郁。黄牛肝菌含有非常丰富的胆碱及维生素，常常被作为养生健康食品出现在大家的餐桌上。

那么既然黄牛肝菌没有毒，那为什么每年都有报道说有人吃了黄牛肝菌中毒呢?

误食假“黄牛肝菌”

说吃了黄牛肝菌中毒的人，大部分都喜欢自己在野外采摘菌菇，但是黄牛肝菌和很多野生菌长相相似，十分容易搞混，例如和黄牛肝菌长相十分类似的红牛肝菌，是有毒的。因此，有人声称黄牛肝菌有毒大多是误食了长相相似的其他菌菇。

所以这就提醒我们，如果想要食用这些菌类，最好是从正规渠道购买哦，只要是从正规渠道购买的黄牛肝菌就是没有毒的，可以放心食用。还有就是我们要采取正确的烹饪方法去食用菌类，例如对于红牛肝菌，直接生吃就是有毒的，如果采取合适的烹饪方法就可以去除毒性。