吃杏鲍菇的营养价值

大家都知道生活中有一种特殊的食物—菌类,但是菌类又分很多种类,那么我们今天要介绍的就是我们的杏鲍菇。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,是一种营养保健价值极高的食用菌。

吃杏鲍菇的营养价值,第1图

一、杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

2、杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

3、杏鲍菇中灰分含量丰富,可参与机体代谢调节,维持人体体液平衡,对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

4、杏鲍菇属于高蛋白,低脂肪是真菌食物,其所含的蛋白质中有18种氨基酸,有8种人体必需氨基酸,极易被人体消化吸收,有增强机体免疫力,强身机体,增强营养的功效。

5、每100克杏鲍菇中有钾元素242克,钾元素有促进机体新陈代谢,刺激神经兴奋,缓解疲劳,提神醒脑的作用;而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。

吃杏鲍菇的营养价值,第2图

二、杏鲍菇的做法

蚝油杏鲍菇

第一步:准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。

第二步:将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。(这道菜中胡萝卜最不容易成熟,所以要先煸炒胡萝卜)

第四步:将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第五步:调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。(蚝油与生抽都有盐味,所以再放盐的时候一定要小心)将青椒放入锅中翻炒匀。出锅前淋少许香油即可。

手撕杏鲍菇

第一步:准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。

第二步:锅中倒入适量底油,油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。

第三步:调味。往锅里放入两勺蚝油,1勺糖,1勺盐,1勺生抽翻炒匀均。将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。出锅前淋少许香油即可。

吃杏鲍菇的营养价值,第3图

黑胡椒牛肉丁

第一步:准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根(中等大小)、青椒一个、红彩椒一个,葱蒜适量。

第二步:把牛肉切成1厘米大小的块,然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀,然后腌制10分钟。

第三步:把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。

第四步:把锅烧热,倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中,滑炒至牛肉变色即可控油盛出。

第五步:趁着锅里剩下的油,把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟,直至杏鲍菇变软。

第六步:把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒,然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。

第七步:锅中再倒入少许油,然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。往锅里倒入半碗清水煮开。

第八步:把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中,翻炒均匀,再放入一点点盐调味。往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀,待再次烧开后即可关火。往锅里再研磨一些黑胡椒碎:再次翻炒均匀后即可盛出开动了。

吃杏鲍菇的营养价值,第4图

杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天。但是在冰箱冷藏的环境下,保存的时间会越长。好了,今天给大家介绍的杏鲍菇的营养价值和吃法就结束了,大家都记住了吗?

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