牛肉炒茶树菇的做法,如何在家制作小炒黄牛肉？

1、牛肉炒茶树菇的做法

用料 茶树菇(钱大妈) 1小盒 黄牛肉(钱大妈) 1大块 姜片 几片 蒜片 几片 生粉 少许 清水 少许 生抽 2勺 老抽 2勺 生油 少许 蛋清 1个鸡蛋的生蛋白 蚝油 少许 糖 半勺 茶树菇炒牛肉，香嫩美味！的做法 茶树菇洗干净，去头去杂质，晾干; 切好姜片蒜片。 牛肉先切走筋的部位，和肉各自分开切好。筋的部位尽量切小条或小状，肉的部分逆纹切薄片，尽可能薄。 腌制牛肉和牛筋部位也分开进行，同样的方法腌制，只是调料份量灵活调整。腌牛肉：2勺生抽，1勺老抽，生粉水，生油，半勺糖，蛋清； 腌牛筋部位：1勺生抽，半勺老抽，其它一样。手抓腌制更入味，20分钟左右，期间看到牛肉如果洗干料汁的话及时加点清水。 热锅下油，尽量多些油没关系，小火，先放牛筋部。

2、如何在家制作小炒黄牛肉？

牛里脊肉切成小薄片备用加入鸡蛋清、淀粉、老抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟备用葱、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好备用。锅中加少许油，油热下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉变色捞出备用。葱、姜、蒜下锅爆香，在倒入小米辣翻炒。放入适量蚝油、白糖转中火翻炒一会下入牛肉，香菜梗和料酒大火翻炒一会，放入少许鸡精，撒入少许芝麻翻炒均匀即可。 放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蚝油提鲜，最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟。美味又嫩的小炒牛肉制作完成。要横着牛肉的纹理切，这样不塞牙。

3、湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢？

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 湘菜菜谱牛肉的做法一：椒香嫩牛肉 卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。 砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。 打荷：牛肉片放入盆内，加入葱姜水没过表面，浸泡15分钟，捞出吸干水分，加入盐、胡椒粉各4克，鸡汁1克，味精2克，啤酒12克，鸡蛋清、生粉各10克上浆，封少许色拉油，入冰箱冷藏30。