金针菇的功效和禁忌有哪些？

常吃金针菇有什么好处？

1、促进智力发育 金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2、促进新陈代谢 增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3、降血脂 抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳 抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5、预防过敏 预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

金针菇不能和什么一起吃?

1、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛。

2、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻。

3、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。 吃金针菇可能会出现的问题? 未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

经过小编的这些介绍，大家对金针菇是不是有了一个新的认识呢?以后在日常生活中大家一定要注意金针菇的食用禁忌，别吃错了东西。