金针菇的功效与作用及禁忌,金针菇的营养价值及功效与作用
1、金针菇的功效与作用及禁忌
1、金针姑的功效与作用:金针菇性寒味甘,具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇、抗癌防疲劳等功效,对胃肠炎、便秘、肝病、溃疡发炎等症有辅助疗效。
2、金针姑的禁忌:脾虚的人不要多吃,金针菇相较于一般的菌类物质而言,并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱,大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题,对于我们的肠胃来说会造成比较大的负担;没熟的金针菇不要吃。吃金针菇的时候要小心的问题比较多,主要是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱,而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽,而如果没煮熟,则容易造成大量秋水仙碱残留,溶于水之后会对人体造成大的伤害。
2、金针菇的营养价值及功效与作用
1、金针菇营养价值颇高 ,含蛋白质 、脂肪 、多种维生 素 、粗纤维,胡萝卜素,还含有人体所需要的 8 种氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
2、含铸量也比较高,又是一种高饵低铀的食品 。自古以来,金针菇一直作为高档菜肴 。如取金针菇放开水里煮2 分钟 ,捞起沥干放盘内 ,调入盐 、麻油 、昧精 ,加点醋 ,撒上葱花 , 口感鲜嫩滑脆,还可与荤料拼配名菜,如列入我国菜谱的“金菇三 色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕” 。
3、金针菇性平昧甘 。国外学者研究认为 ,金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用 ,被誉为“益智菇” 。日本学者从 金针菇中提取一种叫朴菇素的物质 ,能有效抑制肿瘤生长 ,具有明 显抗癌作用。我国营养学家在幼儿日常生活的基础上 ,一组加金 针菇配制的饮料 。
4、另一组不加这种饮料 ,7 周后前者的臂围 、身高 比后者显著增长 ,并长得结实 。足见金针菇能有效增强机体的生 物活性 ,对生长发育大有助益 。金针菇具有丰富的营养价值,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多,人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养,而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分,所以食用金针菇具有抗疲劳作用。
3、金针菇功效与作用禁忌
1、金针菇对于大便困难的预防很有好处。因为金针菇具有的膳食纤维十分的丰富,而膳食纤维是一种专门针对肠胃蠕动的物质成分,它能够在保证身体的水分的同时,有利于肠道的物质排出,对于大便困难有很好的预防作用。而且经常吃金针菇的人都知道金针菇有一个叫“see you Tomorrow”的别称,这个别称就是因为其良好的改善大便困难的功效得出的。
2、金针菇对于体重的减轻有很好的作用:金针菇本身具有的热量是很低的,除此之外,含有的碳水化合物也很低,同时因为其含有的膳食纤维很丰富,所以会使人很容易吃饱,对于想要减轻体重的人群来说,食用金针菇可以起到很好的饮食控制效果。
3、金针菇对于身体抵抗力的提高很有好处:因为金针菇中含有丰富的蛋白质和矿物质等营养成分,对于我们的身体来说可以起到一个很好的补充体力、使人变得精神的效果,而且金针菇中还含有一种可以抵抗病菌的成分——糖蛋白,所以使用金针菇是十分利于身体抵抗力的提高的。
4、禁忌:金针菇性属寒性,所以如果身体比较虚弱,比如大病初愈、营养不足的人群是不适合食用金针菇的,会使身体更加虚弱。
5、因为金针菇性属寒凉,所以对于脾胃虚弱的人群来说,金针菇也是不适宜食用过多的,需要控制食用的量,特别是一些患有腹泻症状的人群。
6、金针菇也不适合患有关节炎的人群食用,可能会加重病情的症状,使疼痛加剧。
4、金针菇的功效与作用是什么?
金针菇的功效与作用是:
1、抗疲劳根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂,降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。新加坡国立大学医学院研究人员最近发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。
5、促进新陈代谢研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。参考资料来源:人民网-金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买。
5、金针菇的功效与作用
1、金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
2、金针菇还有一种名为朴菇素的物质,经药理实验证明,朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。
3、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
4、金针菇可一直血脂升高,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡,增强机体正气,防病健身。
5、金针菇具有丰富的营养价值,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。
6、人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养,而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分,所以食用金针菇具有抗疲劳作用。
7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多,阳虚体质忌食。