新鲜金耳菌怎么清洗？桃胶皂米雪燕金耳蔓越莓羮是怎么做的

1、新鲜金耳菌怎么清洗？

新鲜金耳菌清洗非常简单，使用干净的盆，加入1些清水，加入少许的小苏打后，金耳菌浸泡1分钟左右搅动即可。再用清水清洗1下，备用。 下面来看看这道食材的吃法： 金耳菌怎么吃 ：

1、金耳菌可以和百合搭配的1起做金耳百合羹，做好以后特别好吃，在做的时候可以准备云南金耳菌30克百合40克冰糖适量，把准备好的金耳菌和百合提前用清水洗净并用温水泡发。

2、在干净的汤锅中加入适量清水，把泡发以后的金耳菌放到锅中，再把泡好的百合也放进去，随后放入，准备好多冰糖加热煮开，再把火力调小，用中小火慢慢煲煮90分钟，煮到锅中的金耳菌熟透变软关火取出，降温以后就能直接吃。 金耳菌怎么做好吃：

1、凉拌金耳菌 金耳菌做凉拌菜特别好吃，再用金耳菌做凉拌菜的时候，需要提前把它用清水泡发，并撕成小朵，再放到沸水中焯3分钟，取出以后过冷水降温，然后加入适量的青红椒丝，再放入适量葱丝加生抽，蚝油，香醋和白糖以及麻油调味，调匀以后就能吃。

2、金耳菌煮粥 金耳菌还能用来煮粥喝，再用金耳菌煮粥的时候，也需要提前把金耳菌清洗干净并完全泡发，然后把它撕成小块，在准备适量的大米，小米和糯米，以及紫米等食材，把它们分别淘洗干净，1起放在粥锅中，放入几块冰糖，加入足量清水，再放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥即可。

2、桃胶皂米雪燕金耳蔓越莓羮是怎么做的

前言美容佳品材料主料：皂米10克、桃胶10克、雪燕2.5克、金耳2.5克、蔓越莓5颗； 辅料：冰糖适量桃胶皂米雪燕金耳蔓越莓羮1准备好食材2雪燕提前24小时泡发3皂米洗后用1200ml水泡发12小时，泡米水用来煲羮汤4桃胶提前12小时泡发，多次清洗，除掉杂质5金耳泡发4小时，撕成小朵6先煮皂米金耳，大火20分钟;加入桃胶大火10分钟；加入雪燕文火炖20分钟7盛入小碗放蔓越莓和冰糖。

3、金耳的口感是怎样的？

在南北交接的秦岭山区，生长了1种金色的木耳，他颜色金黄，长得有点像大脑，所以又被称作“脑耳”，含有丰富的脂肪、蛋白质，还有很多的胶原蛋白哦。 木耳、银耳我们生活中很常见，金耳却很少，并且价格更高，更加珍贵。银耳基本没有什么味道，加1点糖，会有点冰糖的味道，同样黑木耳也吃不出原本的味道，都是加什么调料就是啥味道。但是金耳烹饪之后会有1种桂花的香味，口感上来说更好吃。其次做法也非常的多，煲汤、炒饭、炒肉片、煮粥、糖水都是可以的。 第1次见到金木耳时，看他就像1团团金莲花1样，美的真让人惊讶。原本金木耳吃的人很少的，因为野生产量稀少，只有产地家境较好的农民能吃到。加上他的营养价值很高，因此在以前流传着这样1句话“家有金耳黄金不换”，就可以金木耳的地位了。 现在随着普及度增加，吃货们的需求越来越旺盛。现在很多的人开始试种，很幸运的成功了，还获得了丰收。现在已经成了当地的重要扶贫项目，不仅使得这种美味又营养的食材能走入寻常百姓家，也能让村民脱贫制服，1举两得。 金耳的折干率很低，15斤的新鲜金耳只能做成1斤干木耳。冬天是喝汤的季节，大新取了30g左右的干金耳，干的颜色呈深黄色，泡发后就成了金黄色了，满满的1大碗真好看，加了排骨、山药、红枣炖汤，刚好够1家人喝。 分享1下这锅家常营养汤的步骤 1：30g金木耳头1天睡觉前放入冷水泡发，第2天做刚好发好。 2：排骨清洗切断，入锅煮沸，去除表面的血沫。这个1定要去除，是排骨里的脏东西，如果省略这步的话，煲出的汤会有1股血腥味。 3：山药去皮洗干净切断，跟泡发的金木耳、姜片1起加入排骨汤中。 4：加盐，加醋。醋可以让排骨中的钙离子等营养物质充分的释放出来。 5：换小火继续炖40分钟左右，加上洗干净的红枣。 6：在炖5分钟，撒上葱花就大功告成了。 满屋子都是汤的香味，舀1勺金木耳吃上1口，Q弹Q弹的像在吃果冻，满口的胶原蛋白。1锅汤刚好1家人1天喝完，不仅营养而且美味。

4、金耳怎么吃

冰糖金耳鸽蛋 口味：甜味工艺：煮冰糖金耳鸽蛋的 制作材料：主料：鸽蛋300克,金耳75克 调料：冰糖100克 冰糖金耳鸽蛋的特色：黄白相间，蛋嫩耳糯，味香可口。教您冰糖金耳鸽蛋怎么做，如何做冰糖金耳鸽蛋 (1).鸽蛋磕碗内，金耳入碗，倒入温水泡透，入清水中洗干净，捞起控去水； (2).锅上火，倒入开水适量(约1大汤碗)，下金耳烧沸片刻，放入冰糖化开，再倒入鸽蛋氽熟，起锅盛入汤碗即可。 金耳莲子羹的做法

1、金耳用温水泡发至软，掰成小朵，去掉根部，入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状 金耳怎么吃？金耳的做法 2.去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂 3.添加冰糖小火煮至全部化开 4.添加枸杞子，即可关火 金耳雪蛤木瓜羹 材料：金耳、雪蛤油、野生银耳、木瓜、湘莲、蜂蜜、冰糖。 制作过程：金耳、银耳、雪蛤油、木瓜、湘莲放入汤盅内，加入蜂蜜与冰糖水，蒸约30分钟，即成。 金耳百合羹

1、原料： 1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。 2.调料：白糖。

2、制法： 1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。 2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗。 金耳鱼片汤 口味：咸鲜味工艺：氽金耳鱼片汤的制作材料：主料：金耳50克,丝瓜250克,草鱼300克 辅料：鸡蛋75克 调料：料酒25克,盐10克,大葱10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克 金耳鱼片汤的特色：清爽滑嫩，汤鲜可口。教您金耳鱼片汤怎么做，如何做金耳鱼片汤 (1).金耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜1起捣烂，用料酒取汁。 (2).鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。 (3).丝瓜刮去粗皮，切去蒂，切成4开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块（或鸟形块）。 (4).将鸡汤1250毫升放入锅内，下入金耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。 (5).将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开，将浆好的鱼片撒入锅内，用筷子轻轻拨动，待熟时即和漏勺捞出，放入金耳鸡汤内，放上鸡油即成。 金耳鱼片汤的制作要诀：本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。

5、金耳储存和吃法

冰糖金耳鸽蛋 口味：甜味工艺：煮冰糖金耳鸽蛋的 制作材料：主料：鸽蛋300克,金耳75克 调料：冰糖100克 冰糖金耳鸽蛋的特色：黄白相间，蛋嫩耳糯，味香可口。教您冰糖金耳鸽蛋怎么做，如何做冰糖金耳鸽蛋 (1).鸽蛋磕碗内，金耳入碗，倒入温水泡透，入清水中洗干净，捞起控去水； (2).锅上火，倒入开水适量(约1大汤碗)，下金耳烧沸片刻，放入冰糖化开，再倒入鸽蛋氽熟，起锅盛入汤碗即可。 金耳莲子羹的做法

1、金耳用温水泡发至软，掰成小朵，去掉根部，入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状 2.去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂 3.添加冰糖小火煮至全部化开 4.添加枸杞子，即可关火 金耳雪蛤木瓜羹 材料：金耳、雪蛤油、野生银耳、木瓜、湘莲、蜂蜜、冰糖。 制作过程：金耳、银耳、雪蛤油、木瓜、湘莲放入汤盅内，加入蜂蜜与冰糖水，蒸约30分钟，即成。 金耳百合羹

1、原料： 1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。 2.调料：白糖。

2、制法： 1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。 2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗。 按：金耳具有滋阴涧肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。2者组成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。 金耳鱼片汤 菜系及功效：湘菜老人食谱补虚养身食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味工艺：氽金耳鱼片汤的制作材料：主料：金耳50克,丝瓜250克,草鱼300克 辅料：鸡蛋75克 调料：料酒25克,盐10克,大葱10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克 金耳鱼片汤的特色：清爽滑嫩，汤鲜可口。教您金耳鱼片汤怎么做，如何做金耳鱼片汤 (1).金耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜1起捣烂，用料酒取汁。 (2).鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。 (3).丝瓜刮去粗皮，切去蒂，切成4开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块（或鸟形块）。 (4).将鸡汤1250毫升放入锅内，下入金耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。 (5).将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开，将浆好的鱼片撒入锅内，用筷子轻轻拨动，待熟时即和漏勺捞出，放入金耳鸡汤内，放上鸡油即成。 金耳鱼片汤的制作要诀：本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。

6、金耳菌烹饪方法？

1、凉拌金耳菌金耳菌做凉拌菜特别好吃，再用金耳菌做凉拌菜的时候，需要提前把它用清水泡发，并撕成小朵，再放到沸水中焯3分钟，取出以后过冷水降温，然后加入适量的青红椒丝，再放入适量葱丝加生抽，蚝油，香醋和白糖以及麻油调味，调匀以后就能吃。

2、金耳菌煮粥金耳菌还能用来煮粥喝，再用金耳菌煮粥的时候，也需要提前把金耳菌清洗干净并完全泡发，然后把它撕成小块，在准备适量的大米，小米和糯米，以及紫米等食材，把它们分别淘洗干净，1起放在粥锅中，放入几块冰糖，加入足量清水，再放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥即可。