新鲜金耳菌怎么清洗?金耳菌怎么做好吃

新鲜金耳菌怎么清洗?

1、新鲜金耳菌怎么清洗?

新鲜金耳菌清洗非常简单,使用干净的盆,加入一些清水,加入少许的小苏打后,金耳菌浸泡一分钟左右搅动即可。再用清水清洗一下,备用。

下面来看看这道食材的吃法:

金耳菌怎么吃

1、金耳菌可以和百合搭配的一起做金耳百合羹,做好以后特别好吃,在做的时候可以准备云南金耳菌30克百合40克冰糖适量,把准备好的金耳菌和百合提前用清水洗净并用温水泡发。

2、在干净的汤锅中加入适量清水,把泡发以后的金耳菌放到锅中,再把泡好的百合也放进去,随后放入,准备好多冰糖加热煮开,再把火力调小,用中小火慢慢煲煮90分钟,煮到锅中的金耳菌熟透变软关火取出,降温以后就能直接吃。

金耳菌怎么做好吃:

1、凉拌金耳菌

金耳菌做凉拌菜特别好吃,再用金耳菌做凉拌菜的时候,需要提前把它用清水泡发,并撕成小朵,再放到沸水中焯三分钟,取出以后过冷水降温,然后加入适量的青红椒丝,再放入适量葱丝加生抽,蚝油,香醋和白糖以及麻油调味,调匀以后就能吃。

2、金耳菌煮粥

金耳菌还能用来煮粥喝,再用金耳菌煮粥的时候,也需要提前把金耳菌清洗干净并完全泡发,然后把它撕成小块,在准备适量的大米,小米和糯米,以及紫米等食材,把它们分别淘洗干净,一起放在粥锅中,放入几块冰糖,加入足量清水,再放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥即可。

金耳菌怎么做好吃

2、金耳菌怎么做好吃

金耳菌做金耳炖桃胶皂角米 、金耳羹、金耳莲子菌汤好吃。一、金耳炖桃胶皂角米。

1、准备食材:金耳、桃胶、皂角米、红枣、蔓越莓、冰糖。

2、金耳、桃胶、皂角米温水浸泡12小时洗净,金耳撕碎,红枣洗净备用。

3、将准备的食材放入炖盅,加入适量清水文火慢炖1个小时。

4、加入蔓越莓、冰糖后再炖5分钟即可。二、金耳羹。

1、准备食材:金耳、老冰糖。

2、金耳洗净,加入清水泡12-15小时。

3、去除根部切片,放入高压锅煮半小时。

4、放入适量老冰糖即可。三、金耳莲子菌汤。

1、准备食材:金耳、虫草花、莲子、香菇、枸杞。金耳冷水泡发6小时以上,切小块备用。虫草花、莲子、香菇清洗干净,放入炖盅。加入开水,文火慢炖4个小时,喝前十五分钟放入枸杞即可。

金耳菌种植

3、金耳菌种植

金耳菌种植:

1、种植场地栽培金耳可利用闲置的房屋进行改造,也可以搭建菇棚。要求周围环境清洁卫生,无污染源,光照充足。金耳跟其它的食用菌不一样,在子实体生长期间,必须要有光照,才能成为金黄色,在没有光照的环境中会长成白色的金耳,失去了商品价值。利用闲置房屋做菇房,要多开一些窗户,方便通风透气,引起更多光线。

2、种植季节金耳在春秋两季都可以种植,以秋季种植为最佳。从10月上旬开始种植,至第二年3月采收结束,整个种植季半年左右。

3、栽培料配制阔叶树木屑70%,棉籽壳20%,玉米粉5%,麦麸3%,石膏粉1%,蔗糖1%。把棉籽壳提前1天浸泡,泡足水后捞起沥干后加入其它原料拌匀,含水量60%(手握成团,落地即散为宜),酸碱度为

5、8至

6、2。

4、装袋灭菌选用12×55厘米的低压聚乙烯塑料袋,每袋装料1公斤左右,装料要松紧适度,每袋打5至6个直径2厘米、深5厘米的接种孔,孔口用胶布贴封。采用常压灭菌,锅内温度达到100℃后保持12小时以上,当菌袋冷却至室温后即可接种。

5、接种培养接种时揭开袋孔口的胶布,先在孔底放入一块菌种,再放入一块1厘米大小的子实体耳块,最后封上胶布,搬入培养室进行发菌。

6、管理发菌期:要遮光,避免阳光直射,温度控制在20至23℃,保持室内空气新鲜,常通风换气,空气相对湿度保持在70%左右。一般经过23天左右,菌丝即可长满袋。出耳期:接种后30天左右菌丝长满,要及时撕掉接种口的胶布,将菌袋平放在出菇架上,并盖上报纸,往报纸上喷水,保湿遮光。加大昼夜温差在10度以上,往墙上和地上喷水,空气相对湿度85%。当幼耳长到2厘米时,要加大通风量,延长通风时间,并打开窗户,引进光照,但不能强光直射,空气相对湿度保持在90%。一个月左右转色为金黄色就可以采收了。

7、病虫害防治金耳的主要病害是在种植时容易受到绿色木菌青霉、曲霉等杂菌的污染。如果不及时处理,会使整个菇房都受污染,防治方法是定期用来苏尔、多菌灵喷洒消毒,或者用福尔马林和高锰酸钾熏蒸。虫害主要是防白蚊和老鼠。

以上内容参考:百度百科-金耳。

金耳菌种植挣钱吗

4、金耳菌种植挣钱吗

金耳菌种植挣钱。金耳,因其颜色金黄,又称黄木耳,形似人脑,又称脑耳,营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种高级宴席佳肴和保健品。金耳的胶质含量是银耳的30倍,种植60天即可采摘,目前两亩地的大棚金耳种植年产量6万斤,纯利润可观,是一项值得推广的富民产业。金耳菌人工栽培的注意事项:一、生长条件

1、营养金耳菌丝体无惧被分解木质纤维素的能力,分解木质纤维素由耳友菌来完成,是一种分解能力较强的木腐菌。与银耳的耳友菌又有很大的区别,银耳的耳友菌不具备分解木质素的能力,因此在人工栽培中,可用木屑或者棉籽壳等为主料。添加适量的麸皮、玉米粉、石膏、过磷酸钙等为辅料,配制的培养料可以满足金耳生长发育所需要的营养成分。

2、湿度菌丝体生长发育阶段,培养料的含水量要保持在药水比例1:

1、3左右,初二阶段空气湿度控制在85至90%,空气湿度低于80%,子实体容易发生干燥,空气湿度高于90%,容易引起杂菌污染,易发生烂耳。

3、温度适宜菌丝体生长的温度在24℃左右,菌丝体生长温度范围在5至33℃,温度低于10℃时,菌丝体生长缓慢。温度高于35℃时,菌丝体停止生长;至于子实体生长的温度范围在18至23℃,适宜子实体生化的温度范围在22℃左右。

4、光照菌丝体生长阶段,不需要光照,原基分化和子实体形成阶段则需要一定的散射光,适宜的光照子实体生长快、色泽深、呈橙红色,光照不足子实体颜色浅淡。

5、空气金耳是一种喜好氧气的菌类,在整个生长发育过程中都需要新鲜的空气,特别是子实体发生阶段,更要加强通风换气。二、人工栽培

1、菌种母种;母种分离,以组织分离法最为理想和最简便,金耳的子时层生于子实体表面,而伴生菌菌丝则生于子尸体及基质内部,所以只有采取组织分离法,才可得到具有金耳菌丝又有菌耳伴生菌的菌丝菌种。组织分离法:将子尸体清洗干净,晒去表面水分,用手把子实体撕开,在外层和内存交界处切取一小块组织,放入PDA培养基上培养。温度要控制着23℃左右,待组织快恢复生长后,便会出现白色或浅黄色短而密的金耳菌丝,以及金黄色的粗毛硬革菌丝。原种;原种培养基配方:木屑77%,麸皮20%、石膏蔗糖各

1、5%,或者杂木屑76%、麸皮20%、石膏蔗糖、碳酸二氢钾、硫酸镁各1%。常规装瓶、灭菌后,接入斜面母菌,置于25℃的恒温环境中培养,瓶内形成金耳子实体,既是金耳的原种。菌种的质量直接影响着产量的高低,平时必须选用优质的菌种,要挑选菌丝生长均匀、不吐黄水、无杂菌污染的优质菌种。

2、栽培时间金耳生长周期短,采用椴木栽培,当地温度稳定在十至15℃时,就可进行接种;用袋料栽培,一年可安排春秋两季栽培。

3、栽培场所椴木栽培可在林间作为栽培场所,袋料栽培可利用一般菇棚作为待栽培场所,段木栽培或袋料栽培也可以选择背风向阳、地势较高、水源方便、清洁卫生的地方搭建耳棚作为栽培场所。

4、栽培料以及和配方金耳可以在多种阔叶树上生长,但作为段物质栽培的师生树种却并不多,如黄栎、毛青冈等为最适合椴木栽培金耳。袋料栽培这已是适生树种的木屑和棉籽壳为主料,添加适量的麸皮、玉米粉、石膏、石灰、蔗糖等为辅料。常用的在配料配方有:阔叶树木屑77%、米糠20%、石膏蔗糖各

1、5%;杂木屑70%、米糠19%、玉米粉5%、豆干粉4%、蔗糖石膏各1%。杂木屑80%、玉米壳17%、蔗糖、石膏各

1、5%;杂木屑79%,棉籽壳17%、碳酸二氢钾、石膏、硫酸镁、硫酸亚铁各1%。

5、病虫害防治金耳在栽培过程中,易受绿色木菌青霉,曲霉等杂菌的污染,特别是使用带菌的菌种,更容易出现成片的杂菌污染,因此接种时必须要挑选优质无病的菌种,发生病害要及时防治。

6、采收加工

菌袋栽培一般接种后两个月时间即可采收,采收过早影响产量,采收过迟,子实体容易变成黑褐色而腐烂,甚至失去商品价值。当子实体充分展开成脑状,色泽鲜艳橙黄或橙红色时,即可采收,采收时用锋利的小刀平贴耳基部,将整朵金耳实体割下,保留部分耳基。然后把退下的塑料袋再翻上去,用竹竿拱起覆盖上薄膜,保温保湿,经过半个月的时间又可采收一批再生耳。

金耳菌烹饪方法?

5、金耳菌烹饪方法?

1、凉拌金耳菌金耳菌做凉拌菜特别好吃,再用金耳菌做凉拌菜的时候,需要提前把它用清水泡发,并撕成小朵,再放到沸水中焯三分钟,取出以后过冷水降温,然后加入适量的青红椒丝,再放入适量葱丝加生抽,蚝油,香醋和白糖以及麻油调味,调匀以后就能吃。

2、金耳菌煮粥金耳菌还能用来煮粥喝,再用金耳菌煮粥的时候,也需要提前把金耳菌清洗干净并完全泡发,然后把它撕成小块,在准备适量的大米,小米和糯米,以及紫米等食材,把它们分别淘洗干净,一起放在粥锅中,放入几块冰糖,加入足量清水,再放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥即可。

新鲜金耳的做法30例

6、新鲜金耳的做法30例

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