小零食—炸蘑菇

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:半勺
• 淀粉:1勺
• 蘑菇:200克
• 面粉:2勺
• 鸡蛋:1个
• 花椒粉:半勺

做法/步骤

1/15

蘑菇洗净，撕成小块

2/15

焯一下蘑菇

3/15

水开后，停留5—6秒就可以捞出

4/15

攥干水分

5/15

蘑菇加半勺盐，拌匀

6/15

下面制作面糊，碗中打入一个鸡蛋

7/15

面粉和淀粉按照2：1的比例，加入少量水，搅拌均匀

8/15

加半勺花椒粉搅拌

9/15

面糊干稀程度，能挂在蘑菇上就行

10/15

锅中多倒一点油，开小火

11/15

筷子放在油里有小气泡出来就可以下蘑菇，蘑菇一个一个粘上面糊，下油锅

12/15

第一遍炸为了定型，定好型就可以捞出

13/15

放在吸油纸上吸一吸油

14/15

第二遍炸，开大火，把蘑菇都倒进去

15/15

炸至金黄色，就可以出锅，不要炸时间太长会糊