油菜香菇菜包
配料清单
- 油菜:10颗
- 精盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
- 鲜香菇:8朵
- 中筋面粉:500克
做法/步骤
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烧开水加盐，将青菜丟进去3-5秒立马捞出放进冰水里激一下，让它瞬间降温，然后剁碎，尽量挤干水分。
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香菇焯好切成粒 攥干水
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加油把香菇炒出香味
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加盐鸡精 少量白糖拌好包子陷儿，加糖可以提鲜。
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拌菜馅当中挖一个坑，判断油加得够不够，看油慢慢的从周边渗入坑中，说明油加的到位了，菜包的油不够是不好吃的。
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面团配方在下面。我用的普通面粉，原配方是低粉。冷水和面，面团儿揉到三光。三光是指揉起来 面不粘盆 不粘手，手光 盆光 面光 。不用醒发，直接包。
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用500克面粉和面分28份，每个30～50克左右，就第一个秤了，后来就有大有小了。
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每个面皮大概放这么多陷儿
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一个压着一个捏褶儿，不会包可以找视频学，我也是练了一阵子，不是很好看。
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屉上铺了油纸，以后可以考虑买蒸笼。
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摆好包子，自然醒发30～40分钟。水开上汽后蒸10分钟。
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蒸包子不是焖包子！蒸好后马上打开。
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形状还可以
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最爱菜包的清香甘甜。
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白胖胖，排排队。
