黄瓜拌金针菇简单做法

黄瓜拌金针菇是一道十分开胃可口的绿色营养风味凉拌菜,色泽白嫩味道鲜美,也是是一道做法简单的家常菜,用料也很简单,该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。下面小编就给大家介绍一下这道菜的做法。

黄瓜拌金针菇简单做法

食材挑选:

1、黄瓜。首先花精神,黄瓜摘下的时间不长,没有花或者花蔫了,这样的时间稍长。然后要看颜色,青色的手感硬的分量重、水分足口感爽脆。最后个头相对较小的黄瓜好吃。

2、金针菇。

方法一:闻味道

新鲜耳朵金针菇与变质的金针菇可以凭借味道辨别出来。新鲜的金针菇多没有味道,如果闻到异味它可能已经变质了,这样我们就不要再买了。

方法二:看颜色

新鲜的金针菇颜色比较纯正、柔和,不会过度的发亮,也不会存在蔫蔫的感觉。若金针菇发蔫、出现了小黄斑就不要购买了。

方法三:看菌盖

在挑选金针菇的时候,观察一下金针菇的菌盖,菌盖呈现半圆形的较好,这种类型的金针菇鲜嫩营养丰富。如果菌盖全部长开说面金针菇偏老了。

黄瓜拌金针菇简单做法,第1图

所需食材:

金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

制作方法:

1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净;

2、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用;

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉;

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即可。

黄瓜拌金针菇简单做法,第2图

食用须知:

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

黄瓜拌金针菇简单做法,第3图

这道菜吃起来非常凉快爽脆可口,另外呢,黄瓜和金针菇都是两种热量非常低的食物,搭配再一起呢自然不用担心热量,在减肥期间的小伙伴也可以去试试,可以当作每日的主菜放心食用,不用担心发胖问题。黄瓜拌金针菇做法简单不知道大家有没有学会了呢?

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