为什么这么多人爱吃野山菌？野生山磨菇的作用

1、为什么这么多人爱吃野山菌？

这么多人爱吃野山菌是因为野山菌无污染、营养丰富、烹饪方法多样、天然的减肥食品、可以保健美容。

1、无污染：野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。

2、营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

3、烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

4、天然的减肥食品：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

5、保健美容：猴头菌治胃病，虎掌菌壮腰健肾，羊肚菌健胃补脾、嫩。

2、野生山磨菇的作用

野生山磨菇在学名上叫做野山菌，是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，是真正意义上的原生态、纯天然食品。

作用及功效：

1、野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

2、野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

3、 野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

扩展资料：野山菌中的几种名贵品种：

1、黑松露

黑松露是一种著名的野生食用菌,它的样子看起来有点。

3、昂贵的野山菌，有营养吗?

蘑菇也很有营养，草菇富含维生素C，蘑菇可以提高心脏病患者的免疫力，而金针菇可以促进儿童大脑和骨骼的发育。经常吃蘑菇可以提高新陈代谢，增强免疫功能。野山菇营养价值无与伦比，是一种具有保健功能的绿色食品，所以价格如此昂贵。鲜蘑菇80%以上是水，蛋白质含量通常不超过5%。蘑菇的脂肪含量很低，但是在烹饪的时候经常会加很多油，蘑菇尝起来很像肉，以至于我们产生了蘑菇是由蛋白质制成的错觉。事实上，新鲜蘑菇的蛋白质含量通常不超过5%，野生和栽培蘑菇都是如此。

在新鲜的蘑菇中，水分占80%以上，这个比例在不同种类的蘑菇中差别不大，。