平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。很多人喜欢吃平菇，今天小编就给大家介绍一款平菇的家常做法——平菇木耳炒肉。大家一起来学学吧！
食材：
主料：
平菇250g
水发木耳40g
猪肉丝50g
配料：
油适量
盐适量
生抽1勺
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
做法：
1、水发木耳摘洗干净。
2、平菇去根洗净，挤去多余的水分。
3、锅加热放油，放入葱、姜、蒜末炒香。
4、放入用盐和生抽浆好的猪肉丝，炒散。
5、加入平菇，翻炒。
6、再加入黑木耳。
7、炒至平菇和黑木耳变软后加盐，和少许生抽。
8、熟后加入鸡精即可。
注意事项：
平菇洗净后要挤去水分，避免炒制过程中出水太多，影响口味。
今天的分享就到这里，小伙伴们都学会了吗？快去试试吧！
