黑松露是什么怎么吃法

一、黑松露是什么

黑松露最早被发现于欧洲的阿尔卑斯山南部，拉丁名为Tubermelanosporum，英文名为perigordtruffle，是一种生长于地下，无根、无茎、无叶的神奇野生食用菌。是世界上唯一不能进行人工种植的美味佳肴，具有增添生命活力的神奇功效。黑松露与森林树木共生，相互依存、相得益彰、味道独特、，产量稀缺，价比黄金。2000多年来，倍受无数富豪名流的追捧，在欧洲被皇室贵族誉为“上帝的食物”、“餐桌上的黑钻石”。

在欧洲，黑松露有着悠久的品尝传统。早在2000多年前，地中海一带的欧洲人就有采食黑松露的记载。那时的人们相信食用黑松露能增添生命活力。有关黑松露的第一从文字记载可以追溯到公元前5世纪。古巴比伦人、古希腊人和古罗马人都喜爱这种美食，他们相信黑松露具有壮阳的作用。

雅典人就是拿黑松露来供奉爱神维纳斯。相传拿破仑正是服用了黑松露才一举得子。早在罗马帝国时代，欧洲人就有服食黑松露的习惯，他们认为黑松露是智慧和强壮的结晶，食用黑松露能带给人们无穷的力量。罗马骑士因为服食黑松露，个个骁勇善战，最终创立了罗马帝国。

二、黑松露的吃法

吃法一：黑松露煎蛋

材料：黑松露1两、鸡蛋3个、鸡粉一勺子、食盐一勺子。

做法：

1、把黑松露用清水稍微的冲洗一下，迅速的拿开，用细小的软毛牙刷，把黑松露表面的污物去除掉。

2、洗净的黑松露切成薄片，放入打碎的鸡蛋中稍微的搅拌一下，然后放入冰箱冷藏室内，至少放置4小时以上。

3、把黑松露蛋液从冰箱取出来以后，放置10分钟世界，放入适量的鸡粉、食盐，搅拌均匀。

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温到7成热的时候，把黑松露蛋液倒入进炒锅内，慢慢的旋转受热。

5、蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可。

吃法二：奶油松露汤

材料：黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、食盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。

做法：

1、把黑松露洗净后，切成薄片；放入搅拌器内，同时放入牛奶，打成糊状。

2、起锅上火，把黄油化开，然后用小火，加入面粉炒出香味。

3、之后把打好的黑松露牛奶倒入锅内，充分的和面粉一起搅拌均匀。

4、最后加入适量的鸡汤、食盐、鸡精，大火大概熬煮30分钟时间，出锅即可。

吃法三：黑松露炖鸡汤

材料：土鸡1只、黑松露200克、姜片、适量食盐。

做法：

1、把土鸡宰杀、去毛、去内脏，斩成块状，放入沸水中焯去血水，捞起。

2、把土鸡、黑松露、2片姜一起放入炖煮内，加入适量的清水，大火烧开。

3、接着转小火继续慢炖2小时，最后起锅之前加入适量的淡盐即可关火食用。

本文为大家介绍了黑松露的吃法及做法，大家不可否认的是黑松露与森林树木共生，相互依存、相得益彰、味道独特、，产量稀缺，价比黄金。