白松露是什么味道？白松露与黑松露有什么区别？

黑松露和白松露的区别?

1、成熟周期 黑松露成熟周期长，白松露成熟周期短。白松露的生长季只有短短几月，从晚秋至 1 月，10 月和 11 月是白松露市场的最旺季。

2、环境问题 黑松露已经对环境很挑剔了，但是白松露比黑松露还要挑剔、敏感脆弱。白松露寄生于橡树根茎，乳白或浅棕色，带有大理石纹理，拥有特殊香气，可遇而不可求。

3、保鲜时长短 白松露很娇弱，既不能让它受潮，也不能让它失水，可见其保鲜期不长，所以最好在新鲜时候的24个小时内享用。而黑松露是可以存放72个小时再吃也不怕。

4、做法不同 白松露属调味品，只能生吃，遇热会走味。好的餐厅一般都是现场对白松露进行切片，感受更直观，体验更互动。而黑松露就可以蒸煮、煲汤和炒，就看你怎么吃。

5、香味不同 黑松露生命力更顽强，香气更内敛，而白松露的香气则张扬而奔放。

6、产量差别 黑松露年产量约35吨，白松露的全球产量仅3吨。

以上是白松露与黑松露的区别，也正是这些区别导致了白松露要比黑松露昂贵很多。