白松露是什么？白松露怎么吃？

白松露是一种野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。 白松露怎么吃

白松露意大利面

食材：白松露、新鲜意面、橄榄油、海盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、锅内加水，加入适量的橄榄油和食盐，把意面煮熟。

2、把意面捞起来以后，放入橄榄油和胡椒粉，搅拌均匀。

3、意面装盘以后，把松露用刨刀刨出薄片，摆在面条上即可。 白松露的选购方法

1、闻气味

白松露带有一种类似于蒜头的辛辣味，所以很容易辨认的，这是属于它的特殊气味。

2、看外表是否光滑

因为白松露的表皮光滑，在生长过程中的地方比较潮湿，生长期间容易遭受到虫害。因此，大家在购买的时候，最好是选择那些摸上去比较光滑，舒服的，这样的白松露是比较好的。