什么是虎掌菌？有哪些特征？

由于虎掌菌奇香鲜美，口感十分，历来都是滇中大厨烹制顶级滇味的高级食材。各种烹饪方法均实用于虎掌菌的烹制。清洗虎掌菌要掌握合适的方法才行，否则洗不干净，还让营养流失和影响口感。清洗虎掌菌要用凉水清洗干净，然后用干净的凉水浸泡至软。如果用虎掌菌与里脊肉、豆芽一起烹制，出锅前淋上熟鸡油，就称为“银芽肉丝虎掌菌”; 如果用虎掌菌清炖土鸡、鸽子等禽类，则异香扑鼻，滋补强身，为滇味传统滋补名品;另外素炒黑虎掌菌、虎掌菌焖五花肉、美味鸡翅虎掌菌等菜肴味道也不错哟。如果有机会也尝尝菌中之王虎掌菌，品味一下到底好在哪儿。 虎掌菌含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量4

1、46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。 虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。

看了这些关于虎掌菌的知识介绍，想必大家对虎掌菌又有了一个更新的认识了，如果你觉得这篇文章不错的话，可以分享给更多的朋友哦。