袖珍香菇猪肉饺子

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:150克
• 盐:4克
• 料酒:适量
• 淀粉:15克
• 香菇:6个
• 猪前腿肉:500克
• 中式面点粉:300克

做法/步骤

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面团材料称量好之后倒入厨师机揉面缸中，先加水，然后加面粉，最后是盐

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我用的是ACA北美电器的厨师机，先开启一档揉至面粉成团，这个过程只需要1-2分钟，然后转成4档揉面，我揉了5分钟，揉好的面团特别柔软，这个时间只是给大家一个参考，不同的厨师机设置都不太一样，大家用面包机揉面也是可以的，当然，如果你什么都没有，手工揉面也是一样的，中式面点揉面很简单要求都不高

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揉好的面团整圆后盖保鲜膜室温松弛10分钟

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案板上撒点面粉防粘，放上松弛好的面团

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搓成长条型，要细一点，基本上是我们做普通饺子时一半那么细

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切成大小均匀的小剂子

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小剂子分别两面沾上面粉按扁

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准备好猪肉（我买的偏瘦，不爱吃太肥的），剁碎

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肉糜里面加上淀粉及调味料，用筷子朝一个方向搅拌上劲

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加入香菇碎再次搅拌

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全部包好

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水开放进去煮，加三次凉水就行了

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起锅开吃，沾女儿的光